饼茶的制作工序,饼茶是如何压制而成的

【饼茶的制作工序,饼茶是如何压制而成的】文章目录[隐藏]

  • 麻姑茶的工艺特点
  • 白茶工艺制作过程
  • 饼茶是如何压制而成的?
麻姑茶的工艺特点【麻姑茶的工艺特点】采摘初展一芽一叶或一芽二叶制成 。制作分采青、杀青、初揉、炒青、轻揉、炒干等六道工序 。各道工序均有精细的规范要求 。【采制工艺与品质特色】采摘初展一芽一叶或一芽二叶制成 。制作分采青、杀青、初揉、炒青、轻揉、炒干等六道工序 。各道工序均要求按规范精细操作 。其成品茶具有条索紧结、整匀,色泽银灰翠润,香气鲜浓清高,汤色明亮,滋味甘郁等特点 。成品分为特、四共五个等级 。特级茶含氨基酸3.5% 。有明显益思、止渴、利尿、提神、解忧之功效 。对伤风感冒、腹胀吐泻、肠胃不适有一定疗效,亦能防牙蛀、抗病毒 。1985年被评为江西省优质传统名茶 。除销于国内,还出口香港及东南亚地区 。
白茶工艺制作过程摘要白茶工艺制作过程白茶是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶 。一般分为萎凋和干燥两道工序(细分有萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序),而其关键是在于萎凋 。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽 。白茶工艺制作过程白茶是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶 。一般分为萎凋和干燥两道工序(细分有萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序),而其关键是在于萎凋 。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽 。
饼茶是如何压制而成的?饼茶压制饼茶以普洱茶为原料进行压制的呈圆饼的紧压茶 。压工序分称茶、蒸茶、压成型、干燥、包装等工序 。称茶付制前,茶坯有时要先洒水回潮,使茶叶含水量达15一18% 。按饼茶每饼净重0.125公斤、加上含水量准确称重 。原料分底茶与盖茶,按比例分别称出待蒸 。蒸茶将原料在蒸汽中蒸5秒钟左右,使叶子受热变软,含水量达18-19% 。压饼蒸后的茶叶放在模中,先放底茶后放盖茶 。铺匀,冲压至紧 。定型脱模冲压后稍放置冷却定型,时间约30分钟,然后脱模 。干燥饼茶均采用自然风干的方法,茶饼码放在凉干架上,风干时间约5-8天,多则10多天 。改为烘房干燥,室温450℃左右,经20小时左右即达干燥程度 。包装饼茶每片重0.125公斤,4饼为一筒,用商标纸包装,75筒为一件,装在蔑篮中,捆扎,每件净重32.5公斤 。因此称“七子饼茶”,用牛皮纸包装;12筒为一件,用胶合板箱包装,每件净重30公斤 。


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