揭秘臭豆腐隐藏的秘密 _臭豆腐

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臭豆腐是我国特色著名的小吃之一，不管在哪个省都会有它的存在，虽然不少人闻到臭豆腐的味道就会退避三舍，但爱它的人却将视之为珍宝，怎么吃也吃不厌。今天我们一起来看看臭豆腐的危害有哪些？

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首先，腐烂会导致癌症
臭豆腐之所以臭，是因为不可否认蛋白质中会有胺，能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，相信大家都知道。所以吃臭豆腐的时候建议多吃新鲜的蔬菜水果，因为新鲜的蔬菜水果富含维生素，尤其是维生素C，可以阻断亚硝胺的形成。
第二，化学方法导致致癌
【揭秘臭豆腐隐藏的秘密】如果用硫酸亚铁，会产生黑色，加上其他气味物质，会变成臭豆腐。这是相当危险的，铁过多会对人体肝脏造成很大伤害，其气味物质可能是蛋白质腐败造成的，所以有可能致癌。
第三，有毒细菌破坏神经系统
臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量的碱性氮。有一种叫做肉毒梭菌的有毒细菌，它经常随着臭豆腐的生产而繁殖。肉毒杆菌是一种致命的病原体，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最大的蛋白质之一。人摄取和吸收这种毒素后，神经系统会受到破坏，容易出现头晕、呼吸困难、肌肉无力等症状。

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第四，外部处理方法导致癌症
我们经常炒臭豆腐。他们的油用了很多次，炒了很多次也不会变。这种油含有大量致癌物质，所以为了你的健康，建议少吃点。
5.不健康影响健康
现在大部分臭豆腐都是用化学染料，污水，腐臭的水，甚至粪肥做成的。无良工人把豆腐切成块，水煮，加黑粉。几分钟后，豆腐被染成了紫黑色。风干后，泡在满是黑臭气味的桶里。黑水以蜗牛、腐水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封成蛆，产生刺鼻的臭味。如果不够臭，加一点粪肥，让它变臭。我觉得看到这里的时候，吃饭的时候要慎重购买，不要随便从路边摊挑臭豆腐。
第六，引起人体胃肠疾病
臭豆腐的发酵过程是在自然条件下进行的，容易被微生物污染。另外，毛霉在臭豆腐发酵前期使用，发酵后期容易被其他细菌污染，包括致病菌。所以，不要一次吃太多臭豆腐，以免引起肠胃疾病。

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七、霉引入胃病
臭豆腐本身就是发霉的食物，所以肠胃不好的人应该少吃或者尽量不吃，否则容易引起肚子疼腹胀、腹痛腹泻等。
八、导致碘缺乏
豆腐脑中含有一种叫皂甙的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。臭豆腐是经过长期发酵制成的。长期过量食用臭豆腐，容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

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九、促进痛风发作
臭豆腐含有较多的嘌呤，而嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者更应少吃。可见臭豆腐虽然好吃，但也不能天天吃，不能一次吃太多。
十、促进肾功能下降
在正常情况下，人们摄入体内的植物蛋白会发生代谢变化，最终大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。当人变老时，肾脏排泄废物的能力会下降。这时，如果不注意饮食，大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，必然会增加体内产生的含氮废物量，增加肾脏的负担，进一步使肾功能下降，不利于健康。