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烘青和晒青的对比,绿茶的基本分类先容

茶知识

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  • 什么叫做晒青毛茶-
  • 绿 茶 的 种 类
  • 绿茶制作及种类先容
  • 绿茶的基本分类先容
什么叫做晒青毛茶-晒青是普洱茶的独特制作工艺 ， 早期云南少数民族对茶的利用制作方法较为简单 ， 类似于原始晒干茶 ， 但就是这看似原始、传统、简单的毛茶制作技术保证了普洱茶的后发酵 ， 形成了普洱茶独特的品质特点——越陈越香 ， 因此这种制作技术一直被传承沿用至今 。晒青毛茶不同于其他茶类的“炒青”或“烘青”工艺 ， 也构成了普洱生茶与绿茶的最大差异 。晒青毛茶鲜叶杀青通过“翻炒” ， 利用空气的流动迅速使茶叶降温 ， 仅在35分钟内即告完成 ， 其叶片的温度始终不超过60℃ ， 以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性 ， 这些酶往往有“催化剂”的效能 ， 是普洱茶发酵过程中必需具有的“活性因子” 。而“高温炒制”的绿茶则不具备这种活性 。同时 ， 晒青工艺加工出的茶品具有独有的“太阳味” ， 在口感上别具一格 。

绿 茶 的 种 类
烘青绿茶普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等 。
炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等 。珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等 。细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等 。
晒青绿茶滇青、川青、陕青等 。
蒸青绿茶煎茶、玉露等 。收藏 | 0
绿茶制作及种类先容绿茶的制作
烘青绿茶通俗烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等 。
炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等 。珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等 。细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等 。
晒青绿茶滇青、川青、陕青等 。
蒸青绿茶煎茶、玉露等 。

绿茶的基本分类先容【烘青和晒青的对比,绿茶的基本分类先容】绿茶的基本分类妙青绿茶长炒青:制品有珍眉、秀眉、贡熙等 。回妙青:制品有珠茶等 。细嫩炒青:制品有龙井、碧螺春等 。烘青绿茶通俗烘青:闽烘青、浙烘青等 。细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁等 。落青绿茶煎茶、玉露等 。硒青绿茶滇青、川青、陕青等 。


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