买杏鲍菇时挑小的还是挑大的？ _一定要

买杏鲍菇要看长短，最好选择适中的，控制在15 cm左右。此外，你可以在选择时闻到它。新鲜杏鲍菇色泽乳白色，有淡淡的杏仁香味。

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买杏鲍菇的时候，选小的还是大的？
【买杏鲍菇时挑小的还是挑大的？】杏鲍菇的选择主要看四点：粗细、气味、手感、梗态。如果是厚的或者薄的，最好选择中号的，大概15厘米左右，否则很可能太老或者不发达。如果有气味，我们主要闻杏鲍菇是否有异味，如霉味、腐味等，也要注意是否有杏仁味，如果有，相对新鲜。

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接下来，我们来谈谈手感。买的时候最好用手摸一下，看看杏鲍菇表面是否滑黏。如果是这样的话，大部分都是不新鲜的，会腐烂的。如果感觉干燥，表面光滑，就比较新鲜。除了以上三点，我们还需要看看杏鲍菇的梗。如果颜色是乳白色，温度是冷的，那就是新鲜的。如果颜色是灰色，然后有皱纹或者裂缝，那肯定不新鲜。

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买的时候一定要仔细分辨，不要太随意，也不要为了蝇头小利而吃大亏，因为我们吃蔬菜的时候，除了填饱肚子，满足口感之外，还需要营养需求，只要食材不新鲜，营养肯定有很大的损失，所以在选择的时候要足够谨慎。
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