≮美食原料≯ 水发绿事粉150克 , 羊排骨200克 , 香菜25克 , 花生油40克 , 盐4克 , 味精1.5克 , 料酒15克 , 米醋5克 , 蒜2克 , 葱、姜各5克 , 胡椒面2克 , 鲜汤750克 。≮美食做法≯ 1、将绿豆粉丝过长的剪短 , 用清水洗净;大蒜捣成蓉泥;葱切段;姜切片;香菜去根 , 洗净 , 切段;羊排骨洗净 , 剁成小块 。2、锅架火上 , 放油烧至七八成热 , 下蒜蓉爆香 , 放入羊排骨块反复煸炒 , 炒干水分 , 再放入米醋用中火靠干排骨 , 然后加鲜汤、葱段、姜片等 , 旺火烧开 , 撇净浮沫 。3、改用小火烧煮1.5-2小时 , 见排骨酥烂 , 下入绿豆粉丝烧开 , 放盐、料酒和味精 , 稍烧片刻 , 放胡椒面 , 撒上香菜段 , 即可出锅盛碗食用 。≮美食特色≯ 柔韧酥烂 , 汤味鲜香