【水瓜煮泥鳅的做法】[原料/调料]泥鳅150克、水瓜100克、生姜10克、鸡腿菇10克 。花生油30克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤200克、鸡精粉5克、绍酒5克 。[制作流程]1.泥鳅买回养1天 ， 水瓜去皮切片 ， 姜切丝 ， 鸡腿菇切片 。2.泥鳅用开水汤死 ， 倒出 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水份待用 。3.烧锅下油 ， 放姜丝入锅 ， 下泥鳅 ， 攒绍酒加入清汤 ， 再加入水瓜、鸡腿菇 ， 调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟 ， 撒入胡椒粉倒入汤锅内 。
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