【泡椒煮鱼腩的做法】[原料/调料]鱼腩200克、泡辣椒20克、红椒1只、姜、葱各10克 。花生油20克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、绍酒10克 。[制作流程]1.鱼腩去鳞切成块,泡辣椒切碎,红椒切粒,姜切米,葱切花 。2.烧锅下油,放入鱼腩,攒入绍酒,稍煎 。3.加入清汤和泡椒粒,红椒粒,用小火同煮10分钟,撒上葱花,再调入盐、味精、煮2分钟,撒上葱花淋入麻油倒入汤锅内好即成 。
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