【锅贴咸鱼茄腩的做法】主料：茄子、肉馅（咸鱼、肉松、猪肉、香菜、盐、鸡精、姜葱蒜）、咸鱼 辅料：香菜、红辣椒 调料：盐、鸡精、酱油、糖、食用油、水淀粉、姜葱蒜 做法： 1、 将茄子切成片，肉松加入咸鱼丁制成馅做成茄腩夹备用； 2、 坐锅点火倒油放入茄夹，用中火煎透出锅； 3、 锅中留少许油放入葱姜蒜、红辣椒、糖、醋、酱油、水淀粉制成汁浇在茄子上即可 。特点：酸甜适口，香浓味美，脆嫩爽口，红绿相间，口感独特 。
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