茶界的咸鱼翻身,那么好的“马边云雾茶”竟是原料,你知道吗_ _茶知识

【茶界的咸鱼翻身,那么好的“马边云雾茶”竟是原料,你知道吗_】马边云雾茶产于四川省乐山市马边县，马边县位于世界自然和文化“双遗产”所在地乐山最偏远的高山区，未经人们开发，是原始的大山，也是茶马古道的必经地，还是南丝绸之路的重要组成部分，是中国绿茶的原产地之一，自然条件优越，气候温和，四季分明，在海拔800米—1500米的二半山区，林木苍翠，山峦起伏，终年细雨蒙蒙，云雾缭绕，特别适宜茶叶生长。是中国西部地区发展名优绿茶的最适宜区域之一。

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采茶马边云雾茶就产自这样的地方，所以马边云雾茶的品质口感绝对的可以说是西南第一，但过去因为没有自主品牌而一直作为龙井、碧螺春等名茶的原料，一直没有被人们所品尝过。
马边云雾茶跟西湖龙井、洞庭碧螺春一样的口感，也属于上等的绿茶。采摘的时间也是相近的一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露等特点。马边云雾茶是四川省乐山市马边县的特产。具有外形卷曲凝重色泽茶青油润白毫显露、汤色碧绿明亮、口感清纯干爽且带天然兰花香等特点。

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茶园泡茶前烫杯，去掉人工采摘，机器在上面留下的尘土等杂质。马边云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。加入适量的茶叶，一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一，控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。
水温约80度时加水，才能更好地唤醒马边云雾茶的茶性。从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，使茶叶充分于水结合，更利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。像上面程序再加水至满，盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。第一道洗茶倒掉了，此为第二道茶。第三道、第四道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。

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壮美大山好茶也是有注意事项的，冲泡的次数不宜超过四次，二次可溶物质浸出50%左右；三次浸出30%左右；四次浸出10%左右。马边云雾茶的泡法分别采用“上投法” 。“上投法”即先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶，如庐山云雾等等。简单的说就是先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。
在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶香，令人心旷神怡。