【马边高山爱心茶评茶记——再好的茶，也得经过这一关】茶多草中仙，值得敬畏，人多茶伯乐，难得知己 。
晶莹的茶杯闪烁着光芒，杯中的茶汤清澈澄亮，如碧绿翡翠，香气鲜灵绵长 。杯盏相碰，清脆声四下荡来……
3月17日，当雪芽君来到位于洪雅峨眉雪芽茶业有限公司的研发大楼，一场堪称“最强大脑”的评茶大会正在紧张而激烈地进行着，原来是来自马边的高山爱心茶在接受最严格的审核 。
匠心茶人
“5号香气浓郁，有天然的花香，好！” “4号嫩度不足，pass掉！” 评茶师们辨析着干茶形状，沏上茶之后，靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅，再用汤勺品尝味道，或赞许、或摇头、或微笑，现场一派热闹祥和的氛围 。
评审就分为了鲜叶收购过程中的评审定价，制成的干茶再评审定级，今天我们看到的就是干茶评审 。
评茶师们面对多款茶样，随机抽取一款进行评测 。一评干茶，二看汤色，三嗅香气，四尝滋味，五看叶底，对茶叶的成分、花香、等级作出正确判断 。
评茶师彭师傅，多年从事评茶工作 。由他带头的五人评审组通过对茶叶多年的经验来审评茶叶的优劣 。所谓“干评看外形，”是通过茶叶的外形特征来判别茶叶的等级；“湿评看内质，”是通过茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等来辨别茶叶的特征 。
超级味蕾
来自马边的茶农将茶叶送来，评审组通过抽签的方式决定评审顺序，最大程度的保证了评审的公平性 。
评茶现场，评审团队在紧锣密鼓地开展工作，对每杯茶的各个选项打分，并做出评语 。严格的评审过程，为马边高山爱心茶层层把关，还督促改进生产加工中的不足，提高原料茶的品质 。
彭师傅介绍，峨眉雪芽茶业的评审规则很严格，因为这关系着峨眉雪芽的品牌，半点马虎不得 。
高山问茶
在雪芽君的请求下，评茶师以一杯马边彝乡绿茶·诺苏为范本，指导雪芽君学习了相关的评茶知识 。
赏外形：马边高山爱心茶扁平匀直，色泽绿润
嗅香气：浓郁幽长，似兰花香
观汤色：汤色橙黄清亮
品滋味：滋味醇厚，入口鲜爽
评叶底：细嫩、鲜亮
马边高山爱心茶与峨眉雪芽的渊源，如同这春茶一般，芳香馥郁，令人回味无穷 。
一亩茶园，托起彝乡致富希望
2017年底，峨眉雪芽茶业集团走进马边，响应党和国家关于产业扶贫、精准扶贫的号召，依托峨眉雪芽品牌优势，在荣丁镇后池村投资1600万元建设“峨眉雪芽后池茶叶生产综合投资项目” 。
公司工作人员在马边，每天到茶农的田间地头，收购茶农采摘的茶青，通过按质论价，指导并提高农户的采摘标准，让农户能卖上好价钱 。
峨眉雪芽还带着马边高山爱心茶出席了国内的一些大型茶叶博览会，为茶博会带来了一缕彝乡新风，进而走向全国 。
就像少林弟子学成之后要打过十八铜人才算修成正果，马边高山爱心茶现已过了茶评大师这一关，隆重上市啦！
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