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茶味有几层境界,中国茶文化的境界是有很强的生命力

茶知识

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  • 普洱茶不能说的秘密之加工工艺
  • 工夫茶点心
  • 2006年大益勐海之星（602批次）开汤品鉴
普洱茶不能说的秘密之加工工艺这里主要是谈一些加工中的工艺问题 ， 不能说 ， 这三个字 ， 代表了几层含义 ， 第一是这件事已经做了；第二 ， 做了 ， 但是不方便说 ， 也不愿意说 。所以 ， 我们今晚就简单介绍下普洱茶工艺中某些不能说的秘密 。这个是帕沙的测试版本 ， 来自于帕沙第2 或者第3大的茶树 ， 按流行的说法 ， 是所谓的单株茶 。为什么是第二 或者第三呢 ， 因为这个不确定 ， 就在那棵最大的旁边 。
工夫茶点心茶叶代理 工夫茶点心 腐乳饼 ， 潮汕点心里的大家闺秀 ， 潮州着名的饼食 ， 做工考究 ， 是游客们所青睐的手信 。红褐色的饼皮油光溢彩 ， 一层香脆 ， 里面包着的是由面粉、花生、白猪肉、糖油等十几种配料 ， 香味浓郁 ， 而且营养丰富 ， 是馈赠亲朋好友的首选礼品 。绿豆饼则是潮汕点心里的小家碧玉 ， 淡黄的暖色调 ， 柔滑的几层皮透着诱人的香气 ， 咬上一口 ， 细滑的口感丝丝入味 ， 里面的绿豆沙甜而不腻 ， 嫩黄得让人感到温暖可口 ， 那份清香 ， 那份细滑 ， 百尝不厌 ， 让人留恋 。此二者一则浓墨重彩 ， 一则淡雅清香 ， 实乃潮汕茶点中的佳品 。各式的饼食是潮汕茶点的大家 ， 同时品种多样的小食也香甜可口 ， 备受钟爱 。五香花生是我不得不提的小食 ， 花生本身就嚼味不赖 ， 在经过特制 ， 那股香气 ， 那份香脆的口感 ， 无人可挡 。番薯干、莲藕丁、冬瓜丁则象征着潮汕农人的巧手奇思 ， 各种瓜果制成的小食 ， 既保留了原有的香味 ， 又增添甜味 ， 实是品茗时配茶的佳选 。
2006年大益勐海之星（602批次）开汤品鉴【茶味有几层境界,中国茶文化的境界是有很强的生命力】取茶7克 ， 盖碗沸水伺候 ， 洗茶两遍 。第一泡 ， 四秒出汤 ， 第二泡 ， 五秒出汤 ， 第四泡 ， 四秒出汤 ， 第五泡起 ， 每泡累加三秒 ， 第十泡起闷泡 。列图杯中为第九泡茶汤 。观干茶 ， 芽显金毫 ， 饼略松 。嗅之 ， 无异味 ， 熟香 。洗茶汤面 ， 一丝熟茶渥堆味 ， 稍纵即逝 ， 留下熟香 。观茶底 ， 叶嫩 ， 芽嫩；有青叶 ， 当为适度发酵 。第一泡 ， 汤厚 ， 微涩 ， 无香 。汤尾微甜；第二泡 ， 仍微涩 ， 不扰人；汤越发厚重 ， 汤尾回甘且微微生津 ， 熟茶生津 ， 殊为难得；第五泡起 ， 汤厚不涩 ， 柔滑爽口；下喉之际 ， 喉颚似感茶汤收敛 ， 倏忽放开 ， 滑喉而下；稍歇 ， 回甘生津 ， 喉爽口爽 。第六泡至第八泡 ， 醇厚柔滑 ， 微香微甜 ， 品熟茶如此 ， 为高境界！因不慎第八泡出汤稍慢 ， 第九泡亦慢 ， 色重不输第三第四泡；若换成一般熟茶V93等 ， 如此七八泡现水味矣 。第十三泡闷泡 ， 依然足味 ， 唯厚滑大减 ， 此三泡汤尾明显奶香味 。十四泡显水味 ， 作罢 。


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