【萝卜丝羊肉清汤的做法】食材：涮火锅的羊肉片半斤、白萝卜1根、胡萝卜1根、火腿片、姜1块、香菜1把、黄酒小半碗、花椒10粒、八角2粒、葱半根、白胡椒粉两大勺（可多放些）
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做法： 1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开 。2、其间把白萝卜、胡罗卜、火腿 。香菜切碎备用 。3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软 。放入羊肉片、黄 酒 。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精 。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可 。
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心得： 1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加 。2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软 。3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻 。4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了 。
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