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春节茶食助消化,茶食茶与茶食的搭配

茶知识

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  • 茶食隐含了饮茶才是真正的主角
  • 茶做食物茶食出现及介绍
  • 茶食（茶与茶食的搭配！）
  • 茶食
  • 茶与茶食的搭配
茶食隐含了饮茶才是真正的主角“茶食”，顾名思义，也就是用来“佐茶的零食”，包括糖果、果脯、糕点之类的食品 。茶食由来已久，宋代宇文懋昭所著的（大金国志·婚姻）中就出现了“茶食”一词：“次进蜜糕，人各一盘，日茶食” 。长期以来，茶食种类日益丰富，逐渐成为以茶待客的程序之一 。“茶食”在闽南话里被称作“茶配”，“茶配”一词生动形象地解释了茶食在茶桌上的地位 。打比方来说，稀饭配咸菜中，稀饭是主，咸菜为辅 。这里的“配”，同“佐”意思相近却更加形象，隐含了饮茶才是真正的主角，荼食只是茶臬上的配角，虽种类繁多，却始终处于“佐”和“配”的位置 。
茶做食物茶食出现及介绍 茶做食物，并不是近现代才发明的新创意 。《诗疏》说:“椒树、茱英，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其中以为食 。”早在汉代之前，人们就开始用茶当菜，或者煮成汤羹，即最初的 “茶食”，只不过当时的茶食仍然以解毒为主要功能 。到了唐宋时期，皇宫、寺院以及文人雅士之间还盛行茶宴 。茶宴的气氛庄重雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶，取水于名泉、清泉，选用名贵茶具 。茶宴的大致内容是:先由主人亲自调茶或亲自指挥、监督调茶，以示对客人的敬意，然后献茶、接茶、闻茶香观茶色、品茶味 。茶过三巡之后评论茶的品第，称颂主人道德，赏景叙情，行文做诗等 。当然，那时的茶宴都是那些有钱或者有权人的享受，对于一般老百姓来说，是没有机会体验这种茶宴的 。
茶食（茶与茶食的搭配！）茶食在中国人的心目中，茶食往往是一个泛指名称；而在茶学界，茶食是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物 。那么茶食对人体健康有哪些好处呢？现代生物化学和医学研究表明,茶的化学成分极其丰富,其主要成分有粗蛋白、粗纤维、咖啡因、鞣酸、多种氨基酸和微量元素等；饮茶不仅能生津止渴,而且有极好的营养保健功效 。
茶与茶食的搭配【春节茶食助消化,茶食茶与茶食的搭配】茶食的种类繁多，因个人的喜好、体质而有所取舍 。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶，这是一个大原则 。所谓甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙 。茶食大约可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等 。糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等 。糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等 。点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等 。


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