大约2小时
真菌浸泡时间不要超过2小时 。用冷水浸泡1-2小时，达到菌类的最佳浸泡状态 。最好放在冰箱里，减少细菌繁殖 。用热水浸泡也是可以接受的，这样不仅可以加快速度，减少浸泡时间，还可以抑制细菌的生长 。
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黑木耳是一种常见的食物 。又黑又秋，很多人因为它的样子而讨厌它 。但是它的营养价值特别丰富，甚至被称为地球之耳 。每天接触到的黑木耳都是干木耳，因为新鲜的黑木耳不能吃，因为新鲜的黑木耳中含有一种叫“卟啉”的物质 。食用后，暴露在阳光下后，会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、发红、瘙痒和疼痛等 。因此，黑木耳需要在阳光下暴晒制成干制品，食用前可分解“卟啉”等 。
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干木耳本身无毒，正常情况下，合格的干木耳经过浸泡、翻炒、焯水都没有问题 。发生“中毒”的原因是由于浸泡时间长，真菌被微生物污染 。如果菌类浸泡时间过长，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质不一定能通过烹饪完全消除，吃了容易引起身体不适，所以浸泡2小时左右为宜 。
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【木耳需要泡多久？】如发生疑似中毒，立即停止进食可疑食物，尽快催吐，排出胃内容物，减少毒素的吸收，减少对身体的伤害；并及时送往医院治疗，对症处理 。
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