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茶叶贮藏保鲜的要点,茶叶贮藏保管的重要性

茶知识

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  • 茶农总结的龙井茶的保存方法
  • 如何储存雨花茶的鲜爽风味
  • 优秀专利“茶叶保鲜法”愿无偿供人使用
茶农总结的龙井茶的保存方法【茶叶贮藏保鲜的要点,茶叶贮藏保管的重要性】龙井茶和其他茶叶一样，有易吸湿、吸附、陈化的特性 。贮藏茶叶的温度、氧气、光线以及茶叶本身的含水量都会影响茶叶品质 。经过茶农长期的总结龙井茶的保存方法通常有：干燥剂法：用硅胶等干燥剂吸收茶叶中多余的水分，保持容器内空气干燥，以达到茶叶保鲜的目的 。抽气充氮法：将茶叶装入复合袋，抽出袋中空气，充入氮气，并使茶叶在低温下贮藏，可以达到保持品质的效果 。陶瓷瓦坛收灰法：利用生石灰的吸湿性，使茶叶保持充分的干燥 。同时，陶瓷瓦坛处于密闭状态，空气干燥，阴凉 。可以延缓陈化的速度 。低温冷藏法：利用冰箱冷藏，减缓茶叶的氧化速度，延缓陈化 。一般温度控制在0到5摄氏度 。低温冷藏法应当注意先将茶叶密封好，然后再放入冰箱 。
如何储存雨花茶的鲜爽风味雨花茶是我国历史名茶之一，是绿茶品类中的精品，属于不发酵茶类，不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高 。贮藏期间要注意以下几个方面：1.雨花茶茶叶必须干燥茶叶包装前含水量必须控制在5%--6% 。当含水量达7%时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味 。茶叶含水量达10%时，茶叶的霉变速度就加快 。2.雨花茶应低温贮藏低温可以降低茶叶变质的速度 。各地经验表明，茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏，才能较长时间地保持茶叶风味不变 。3.雨花茶应密封储藏氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化，使茶叶变质 。因此，茶叶包装贮藏容器内的氧气含量应控制在0.1%，基本上处于无氧状态为好 。4.雨花茶避光贮藏光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化，光还能使茶叶变为日晒味，导致茶叶香气降低 。因此，茶叶应避光保存 。
优秀专利“茶叶保鲜法”愿无偿供人使用湖北是茶叶大省，但茶叶保鲜方法十分缺乏，在前天召开的全省知识产权局长会议上，一种“茶叶保鲜法”当选湖北十大优秀专利项目 。其发明人、英山县茶叶保鲜技术研究所的易华表示，愿将此发明无偿供湖北省茶农使用 。从1986年起，易华开始研究茶叶保鲜术，经过11年的反复试验，他终于发明了保鲜法：将茶叶放在冷库中，温度控制在正负5摄氏度之间，含水量控制在3％－7％之间，再用两层内膜包装保鲜，并辅以紫外线照射灭菌 。运用该方法，保存两年的茶叶，色香味仍不变 。易华说，为了发展湖北茶经济，让自己的专利技术发挥更大作用，他对我省茶农不收取任何专利使用费 。茶叶知识


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