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- 祁门红茶新茶价格:祁门红茶的价格是多少
- 沙茶鸡球
- 碧螺春炒鸡丝介绍
沙茶鸡球【茶匙是多少毫升,祁门红茶的价格是多少】冰岛茶叶多少钱一斤 沙茶鸡球 鸡肉六两、芥兰十二两、姜数小片、葱二条切短度、沙茶酱二汤匙半 。配料: 腌料:生抽一汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油一汤匙 。献:麻油,古月粉少许,盐1/4茶匙,生抽半汤匙,生粉一茶匙,水1/3杯 。煮芥兰调味:水一杯,姜汁,酒各一茶匙,糖,盐各半茶匙 。做法:
芥兰洗净,摘长度或短度均可 。
下油三汤匙,下芥兰沙软,放下煮芥兰调味,煮熟芥兰盛碟上,汁不要 。
鸡肉洗净,抹干水,切厚件,加腌料腌十分钟,泡油(如不泡油,可放落滚水中,灼至将熟捞起,盛罩篱内隔去水分) 。
下油二汤匙,爆香沙茶酱及姜,下鸡肉炒匀,下献煮滚,加入葱兜匀,铲起放在芥兰上 。
碧螺春炒鸡丝介绍碧螺春炒鸡丝 原料: 碧螺春茶叶2克,鸡胸肉20克 。配料: 绿豆芽100克,红辣椒1根 。调料:(1)蛋清1份,盐1/2茶匙,淀粉2/3茶匙 。(2)盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,苦茶油1大匙,淀粉1/2茶匙 。制法:
将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟,茶叶和茶汤分开备用 。
红辣椒去籽再切成细丝;鸡肉去鸡皮切成细丝,以调料1)拌匀,放入冰箱腌半小时 。
油锅烧至三分热时,将鸡丝下锅,用筷子拌炒,并放入绿豆芽,一起过油后马上捞出 。
锅中加1大匙苦茶油,先把红辣椒炒香;再加入鸡丝和绿豆芽,炒匀后加1汤匙茶汤和调料,最后把泡开的碧螺春茶叶加入,再炒匀即可 。
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