八大楼，八大居，四大顺，南宛北季！最京味的老字号全在这儿了 _老字号

咱老北京城，不仅有文化古迹，还有很多著名的百年老字号吃食。这些历经百年风雨屹立不倒，不仅拥有传承菜肴、拿手的绝活，还具有鲜明的文化背景和底蕴，并取得社会广泛认同。

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这些老字号吃食和老百姓的生活息息相关，更由此衍生出了不少歇后语，如东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过等，生动地表述了这些老字号的特色。今天小编就为您盘点北京城最全老字号吃食馆子，得空儿咱尝尝去！

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京城老字号—正餐
八大楼所谓“八大楼”，是指在民国期间北京饮食业里以特色菜肴和风味突出而著名的八家最大的山东饭庄。这些以经营鲁菜为主的饭庄冠以“楼”字号以显为大。“八大楼为东兴楼（萃华楼），还有泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼，目前只有3家尚在营业。

东兴楼
东兴楼，创业于清光绪二十八年（1902年），当时被同行誉为“八大”鲁菜饭庄之首。1944年歇业了40多年，直到1982年12月1日又恢复营业。东兴楼经营的风味属于胶东菜系，特点是清，赤，鲜，嫩，油而不腻。

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东兴楼的几个招牌菜都十分收人喜爱。葱烧海参新鲜不腥，入口Q弹，葱香和调汁调和的恰到好处。酱爆鸡丁鸡肉外焦里嫩，核桃仁酥香甜糯，每一口鸡肉都融合了核桃仁的果香。总体来说，绝对无愧于老字号的招牌！

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小贴士
人均：133元
推荐菜：干炸小丸子、酱爆鸡丁、烤鸭、糟溜鱼片、葱烧海参
东直门店：东直门内大街5号

泰丰楼
泰丰楼，创办与清朝年间，是名噪京都的“八大楼”之一。旧时京城美食界有“八大楼”之一。它历经沧桑，几次易主，解放后更曾歇业，但名号始终未变。

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泰丰楼主打鲁菜，尤其对汤头十分讲究，每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足，堪称京城一绝。

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小贴士
人均：133元
推荐菜：乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、三吃丸子、莞爆肚丝
地址：前门西大街2号

致美楼
致美楼，创办于明末清初，是名噪京都的“八大楼”之一。曾是皇亲国戚、民国政要、艺苑名流相聚吃饭的常选之地。致美楼原来以姑苏风味名噪一时，而后由于御厨景启的加入，使得致美楼的菜点有了飞跃性的提高，可谓是“集南北烹调之为表、汇御膳民食之粹” 。

招牌菜一鱼四吃，一条鱼能做出四种吃法，头尾红烧改清煮做汤；中段鱼身，从中间鱼骨处劈成两半，一片糖醋，一片糟溜；鲤鱼的鱼子，营养丰富，可单独红烧。摆在桌面上实在令人赞叹！

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小贴士
人均：85元
推荐：一鱼四吃、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁
陶然亭店：陶然亭路39号(陶然亭公园北门斜对面)
八大居居与堂最大的区别在于只办宴席，不办堂会，因此相对规模较小，是一般官员或进京赶考秀才落脚之地。清未民初号称北京八大居，即是如此。当年的“八大居”如今仅存砂锅居以及同和居。
砂锅居
砂锅居饭庄创建于清乾隆六年，迄今已有274年的历史，原来叫“和顺居”，因当时店内有一口巨大的砂锅，煮卖上好猪肉，久而久之，便成了“砂锅居” 。它从明代时便是宫中美味，清代更为乾隆及慈禧所钟爱。