六大茶类的最佳出汤时间！建议收藏 _茶

茶的味道好不好，除了看茶叶的品质，还要看喝茶人的泡茶技术。要想泡好一壶茶，出汤时间尤其关键，它影响着一杯茶的口感。今天我们来六大茶类的出汤时间。
【六大茶类的最佳出汤时间！建议收藏】0 1
绿茶：12秒内出第一泡茶汤

文章插图
绿茶是不发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，以80℃为宜；冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。
绿茶干茶是分几种类型的，下面按茶形分别来说：
卷曲型

文章插图
碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃ 。
半卷曲型
半卷曲的绿茶很多，第一泡建议10秒就够了；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃ 。
非卷曲型
龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样。
0 2
黄茶：15秒内出第一泡茶汤
黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。
0 3
红茶：10秒钟内出第一泡茶汤

文章插图
红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。
【大叶红茶&小种红茶】
滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：
茶水比例1:30 ，通常5泡，前四泡都是95℃的水温， 10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加， 100℃的水温15秒出汤。
0 4
白茶：10秒内出第一泡茶汤

文章插图
新白茶
新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。
老白茶
老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！
如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。
如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
0 5
乌龙：10秒内出第一泡茶汤
因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。
乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：
非球形
非球型第1泡， 5秒出汤， 2—4泡， 10秒出汤， 5—7泡， 20秒出汤， 8、9泡40秒出汤。
球形
球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！
0 6
黑茶：20秒内出第一泡茶汤