炒菜放花椒油好吗？ _可以

炒的时候可以用花椒油，但是一般花椒油只是用来拌凉菜的，炒的量大，炒出来的味道恐怕不太好。川菜中，宫保鸡丁、烤鱼、川式猪肉、家常菜豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、奇形怪状的鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等。都需要用花椒油。

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花椒油具有辣椒的香麻味，而且易于储存和使用，非常方便，深受人们的喜爱。花椒油可用于烹饪，根据产品的风味要求添加。花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食物，可以增强食物的风味。主要用于川菜、沙拉、面食、米粉和火锅。

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花椒油主要特点是麻而不辣。与其他辣油相比，花椒油的颜色特别橙黄浑浊，红油在辣酱中波动。此外，在台湾省，由于红油馄饨汤的流行，花椒油间接成为台湾省美食的重要组成部分。

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花椒油的营养价值：
花椒辛热，属脾胃经；具有健胃、温中散寒、燥湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效；主治呕吐、风寒湿痹、牙痛等。据李时珍《本草纲目》介绍， “花椒齿强、发黑、明目、寿命长、色泽好、抗衰老、增龄强神。”
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【炒菜放花椒油好吗？】