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- 黑茶的制作工艺是怎样的?
- 茶叶采摘过程,具体怎样进行的?
- 蒸茶和煮茶的区别
- 茉莉花茶的制作过程
杀青,黑茶的鲜叶一般较粗老,纤维素和半纤维素含量高,水分含量低,利用杀青中的高温破坏酶的活性,制止酶促氧化 。
揉捻,黑茶要趁热揉捻 。茶叶经杀青岀锅后,马上进行揉捻,黑茶无论初揉或复揉,都是趁热进行的 。经揉捻干燥后的茶叶便是制作黑茶的原料荼,即毛茶 。
渥堆,黑茶渥堆过程,简单点说就是将原料茶堆放在一起,人工控制一定的湿度和温度,让茶叶在一段时间进行发酵的过程 。黑茶渥堆是较激烈的质变过程 。这个变化是复杂的,有技术的,它是决定黑茶品质的关键性工序 。
干燥,这个程序是制作黑荼的最后一道工序,如果要制成紧压成造型的黑茶,还需要将茶叶进行潮软后,再压制成型,再干燥 。
茶叶采摘过程,具体怎样进行的?茶叶采摘过程,具体怎样进行的?
如何进行茶叶采摘?,茶叶采摘的方法和步骤按照标准及时采摘;二合理留叶;三掌握好开采期;四鲜叶集运;五采茶技巧
那茶叶什么时候采摘最好?,茶叶采摘的最佳时间是什么时候?那就是茶叶在得到足够的滋养,并且生长鲜嫩的时候 。三月或者四月是我国的一种采摘时间,这个时候茶叶生长的比较适合了 。另一个茶叶最佳采摘时间就是九月份了,在经过了夏季充足的光照和降雨之后,可以看到茶叶生长得很好 。这个时候去采摘的话,你就可以得到非常鲜嫩的茶叶了,味道比较的清香,并且纯正 。因此,九月也是茶叶的最佳采摘时间了 。
茶叶制作过程大致是怎样的?,茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的 。
蒸茶和煮茶的区别蒸茶和煮茶的区别
蒸茶和煮茶的区别,蒸茶是采用高温高压制作出来的一种茶叶,它是非常柔软的,而通常煮茶的茶叶是通过正常工艺制作而成的,就适合煮茶了,而花茶就不适合煮,适合冲泡饮用 。
什么叫煮茶,煮茶属于一种茶艺,大意就是将茶煮着饮用,煮茶之后的茶汤颜色会显得十分漂亮 。这也说明了,煮茶是一种技术活,在煮茶过程中有一个过程叫做转碗摇香 。我们在转动茶具的时候,就会有一股浓郁的茶香四溢散发 。所以煮茶的时候,茶具是必不可少的,只有通过茶具茶叶本身的香味才会发挥到极致,一杯浓香为我们的生活添加了许多乐趣 。
什么叫蒸茶,蒸茶不是一种喝茶的方式,它是一种制作茶叶的工序,主要是利用高温高压蒸汽将新鲜的茶叶制作成可以饮用的茶叶,制作完成之后它会变得十分柔软 。蒸茶的工具有灶、釜、甄、叉 。蒸茶这一步也是十分关键的,会影响到茶香 。
茉莉花茶的制作过程茉莉花茶的制作过程
茉莉花茶虽然名为花茶,可是只取茉莉花的香气,而不添加茉莉花 。因此,要摘取饱满、鲜嫩、将开未开的茉莉花苞来作为原料备用 。
茉莉花茶的制作要从春天开始,首先准备茶坯 。上好的绿茶是制作茉莉花茶的上好茶坯,因为春茶的芽叶肥厚、吸香力强 。不同产地、不同品质和不同外形的茶坯用于制作的花茶也不同,一般情况下高品质的花茶都会选择细嫩的鲜芽进行窨制,这种花茶制作成型后身披白毫、芽头肥壮嫩黄,极其匀整,而等级较低的花茶往往由芽叶或嫩茎制成,显毫程度较低,色泽油润度和匀整程度也稍逊一筹 。
【茶叶制作过程,茶叶采摘过程】将茶叶与茉莉鲜花拌和,让茶叶缓慢地吸收花香,再除去花朵,将茶叶烘干,这个过程就叫作“窨制”,这样的一个过程叫作“一窨” 。花茶制作要经过反复的窨制过程,以吴裕泰的花茶为例,一般等级要在六次以上,高等级的窨次更多 。花茶加工就是利用鲜花吐香和茶叶吸香两个特性,一吐一吸,让茶味花香水乳交融在一起 。
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