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- 怎样挑选茶叶 如何分辨茶叶好坏？
- 雨前茶和明前茶
- 选购正宗明前茶的方法
- 名优绿茶的冲泡
用眼看 。主要看干茶的形状、色泽和匀度 。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好 。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜 。从形状来，一般曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色 。
用手摸 。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的乾燥程度 。如果干爽，明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮 。
用鼻闻 。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，主要是判断是否有异味 。
用杯泡 。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少许茶叶，再入150毫升80℃90℃的纯水，5分钟后再品尝 。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优 。春茶较为鲜醇可口 。
雨前茶和明前茶雨前茶和明前茶
明前茶介绍，清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品 。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有明前茶，贵如金之说 。
明前茶品质特点，茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好 。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇 。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐 。
明前茶上选品，外观碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲 。干茶香气清纯 。
选购正宗明前茶的方法选购正宗明前茶的方法
选知名品牌，一定要去有品牌，有知名度的茶庄去购买，因为品牌店有信誉基础，不会轻易承担假冒带来的风险 。
注意茶产地，例如只有绿茶和一些红茶才会有明前茶，只有浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等地才会有明前茶 。
买前要品尝，在买明前茶的时候，一定要坐下来品一品 。在茶叶冲泡前，看茶叶的外形、色泽，品味香气 。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜 。然后待冲泡后通过闻香、尝味、看叶底进一步判断 。新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多 。而滋味上，明前茶的口感一定很柔和，不会有很浓的苦涩味 。
火眼金睛识明前，外观碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯 。
名优绿茶的冲泡名优绿茶的冲泡
洗净茶具 。无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质 。
品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶” 。
冲泡的具体操作有上、中两种投法 。上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶 。时先将8590°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态 。中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶 。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯 。
细品 。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶 。
【绿茶冲泡前形状,名优绿茶的冲泡】饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶……
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