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浙江余杭立体化安全体系促径山茶崛起

茶知识

近年来，余杭径山茶的崛起，离不开自身优良的茶叶品质，更是得益于多年来径山茶行业协会主导的全产业链品质管理 。面对市场现状，径山茶行业协会通过多层次、多环节监控茶叶质量，确保茶叶安全 。
径山茶行业协会建立起了包括区、镇(街道)、企业三个层面，栽培、加工、包装销售、检测监督、责任追溯五个环节在内的立体化的质量安全体系，严密控制径山茶质量 。
强化生产基地综合管理
多年来，协会不断完善对茶叶生产基地的监管制度，具体有六大举措：
统一径山茶基地认证 。协会根据《“径山茶”证明商标使用管理规则》规定，对径山茶证明商标使用范围内的十多个乡镇共计5.3万亩生产基地一一核准茶叶生产基地详情 。
农事档案记录制度 。对统一立牌的茶园生产基地，协会建立农事档案记录制度 。特别是对化肥、农药的投入使用和鲜叶采摘的记录，能简单有效地查询每批鲜叶所经历的农事活动 。
【浙江余杭立体化安全体系促径山茶崛起】及时测报茶树病虫害 。加强茶树病虫测报，提高防治准确率，是减少农药使用，保障茶叶生产和质量安全的重要措施 。在径山镇，一般提前10至15天发布病虫情报，且预报准确率在95%以上，保证了适时、准确开展田间防治 。
示范应用无公害茶园有害生物综合治理技术 。该技术通过生态、生物、物理、化学等综合途径减少或避免农药的使用 。通过相关项目建设，有效带动了全区茶叶生产基地使用无公害茶园有害生物综合治理技术的积极性 。
“四统一”病虫害防治制度 。实行统一供药、统一技术指导、统一喷药防治、统一执行安全间隔期 。根据欧盟、日本等茶叶进口国对茶叶中农残的要求，实行农药管理上的源头控制 。此外，还经常性地开展专柜工作人员技术培训 。
鲜叶质量安全控制 。径山茶鲜叶是人工采摘的，保证了鲜叶的匀整，控制了杂物的带入 。而且所有采茶工都经企业培训，装茶器皿会及时清洁，采摘时不得携带可能污染物 。采摘的茶叶及时运抵茶厂，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质 。
成品统一包装标识
在径山茶销售环节，主要通过统一径山茶包装标识制度，防止外地茶假冒径山茶、低档茶充高档茶等欺骗消费者的行为 。为防止其他地区茶叶假冒径山茶情况出现，作为“径山茶”商标的拥有者——径山茶行业协会，根据相关规定，制定了《“径山茶”证明商标使用管理规则》，实行径山茶统一包装标识制度 。协会于每年的秋冬季开始组织径山茶生产者办理申请使用“径山茶”商标的相关手续;协会按照生产者的基地面积和加工企业的“QS”证，核准企业使用“径山茶”商标，并签订协议报国家工商行政管理总局商标局备案;完成该程序后，协会再根据统一设计的各种规格和款式的“径山茶”包装物，邀请包装印制企业招标承担印制业务;此后，组织所有使用“径山茶”商标的企业集中同包装印制企业签订委托印制协议，并根据基地面积核实数量，所有的包装品均由协会统一监制，并对社会公布，不允许企业自行印制有“径山茶”商标的其他包装品，所有的包装品均贴有由协会统一制作印有年度标记的防伪标签 。同时，当年的“径山茶”包装物须由协会公布径山茶开采之日起才能到印制企业提货使用 。协会实行“母子”商标包装，在印有“径山茶”商标的统一包装品上，不同的是企业的名称、企业的商标、联系电话和“无公害”、“绿色”、“有机”等认证标识 。企业取得统一包装品后，工商行政部门、协会、镇乡(街道)质量管理小组联合监管包装品的使用，严禁包装品与茶叶分离而随意流通 。销售店可根据茶叶低温贮存的要求，平时以内袋冷藏保存，销售时配上外包装，但不得散装销售 。
加工过程确保产品品质
在茶叶加工环节，推行茶厂清洁化生产和QS认证，保证茶厂周围无污染，厂房、机器卫生清洁 。产品加工按标准化技术规程操作，员工持有资格证书和卫生健康证，“散户”参加合作社挂靠大户加工，保证加工过程各环节的质量安全 。
加工环境清洁化 。严格按照国家有关法律法规要求，保证厂房大气、水质达到标准，远离污染源，合理布局，优化改造 。定时清洁厂房、机器及附近环境，做到整洁干净 。加工区与生活区、办公区分开，不堆叠杂物，无关人员不得随意进出 。加工人员须持卫生健康证，并经操作、卫生等培训 。
生产标准化 。在1998年成立协会之时起草并经省质量技术监督局批准发布的省级地方标准《DB33/T257径山茶》，涵盖了茶园及鲜叶生产标准、加工技术标准和质量安全标准 。此后，又经2005年和2010年两次修订，标准更趋完善规范 。在标准化生产上，全区执行径山茶标准的覆盖面达到了100% 。


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