3月底到5月底 ， 是春茶集中制作的时间 。经过两个月的“艰苦”奋斗 ， 红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等多种茶类已基本出炉 。其中 ， 红茶、绿茶早已上市销售 ， 乌龙茶部分品种 ， 如铁观音等也陆续面市 ， 武夷岩茶要待到9月份才大量上市 。
【多种茶类春茶基本出炉 福建各茶区表现各异】今年春茶的开采时间、茶叶品质、价格如何呢？近日 ， 采访人员走访市场调查发现 ， 根据各个茶区的不同 ， 有的茶区春茶早开采 ， 有的茶区春茶迟开采；有的茶叶价格高于去年 ， 有的低于去年 ， 各茶区表现各异……
安溪：低档茶最受影响 ， 高档茶好于去年
目前市场上的一种观点认为 ， 今年安溪铁观音春茶的质量不好 。但是采访人员获得的一份安溪县春茶形式分析会议讲话稿显示：从产、加、销三个环节综合分析 ， 今年安溪县春茶 ， 继续保持持续、稳健的发展态势 。
据安溪县副县长王金章介绍 ， 从产量看 ， 预计今年春茶产量在2.2万吨左右 ， 与去年春茶基本持平 。春节以来 ， 雨量充足 ， 雨水均匀 ， 无“倒春寒”影响 ， 对于春茶的萌芽、生长较为有利 。但4月中旬 ， 桃舟、感德、剑斗、祥华等乡镇部分茶园遭受严重冰雹灾害 ， 增减对抵 ， 产量总体基本持平 ， 略有下降 。从质量看 ， 虽然4月下旬以阴雨天气为主 ， 但今年春茶集中采制时间在5月1日后 ， 影响较小 。从5月4日下午开始 ， 转为阴或晴天气 ， 茶叶主产乡镇和高海拔茶区进入大面积适采期 ， 是春茶的“采制黄金时期” 。从价格看 ， 铁观音高端茶的价格继续走高 ， 毛茶售价最高达3000元/斤；从5月5日以后采制的毛茶价格更是直线上升 ， 中档茶售价与去年同期持平；低档茶售价有所下行 ， 比去年同期下降5-10% 。从销售看 ， 春茶采制期间 ， 中国茶都市场呈现快进快出、产销两旺的特点 。据统计 ， 从今年1月1日-5月21日 ， 茶都市场茶叶交易量4518.8吨 ， 增长75.84% 。
另外 ， 在上周本刊组织举办的“泡茶英雄会”上 ， 苏氏名茶选送的茶样在九个样本中脱颖而出 ， 受到著名乌龙茶评茶师、国家一级高级评茶师陈郁榕老师的高度赞赏 。苏氏名茶负责人苏龙海表示 ， 5月6日-7日 ， 转“北方天” ， 昼夜温差大 ， 可谓是“采制黄金时期”遇上难得的“黄金天气” ， 今年春茶制优率特别是高档茶的质量明显好于去年 。
武夷山：肉桂质量不错 ， 水仙产量减少
5月份的阴雨天气同样影响了我省武夷山茶产区 。
据武夷山香江茶业有限公司刘安心介绍 ， 今年春季武夷岩茶的总体产量没有减少 ， 正岩产区的品种茶如肉桂、水仙产量有受影响 ， 减产10%至15% 。而在质量上 ， 虽然总体略有下降 ， 但个别树种 ， 特别是5月5日至7日间采制的春茶质量优于往年 。
“在有限的好天气里 ， 大部分人选择保肉桂 ， 舍水仙 。因此今年的水仙产量较低 ， 但肉桂的质量不错 。另外 ， 今年毛茶的制作成本也在攀升 ， 比如 ， 牛栏坑的肉桂 ， 有的光青叶的收购价每斤就要200-300元 ， 水仙也要80元左右 ， 十斤青叶才能做一斤毛茶 。”福州市青云阁茶庄负责人尤向荣说 。
据了解 ， 今年武夷岩茶毛茶的出厂价格呈现两极化的现象 ， 部分厂家出厂的高端的武夷岩茶毛茶出厂价就高达3000元/斤 ， 而低端武夷岩茶的价格则比往年下降10%左右 ， 甚至低至50元/斤 。
另外 ， 由于武夷岩茶独特的制作工艺 ， 往往今年采制的茶叶需要经过三个月的精制期才能上市 ， 因此目前市面上还鲜有今年的武夷岩茶春茶销售 。
福鼎：春茶开采推迟十天 ， 单芽茶青价普遍偏高
3月18日 ， 福鼎市正式进入春茶开采 。来自点头、白琳、管阳等福鼎主要产茶乡镇的消息 ， 今年福鼎市春茶产量持续稳定、产值可持续增长、销势看好 。据统计 ， 截至5月7日 ， 福鼎市生产春毛茶7000吨 ， 产量与去年同期相比持平 ， 实现春茶产值4.54亿元 ， 与去年同期茶叶产值相比增长8% 。
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