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我们只求好 不求早,王秀兰谈明前龙井茶

茶知识

临近清明，关于西湖龙井的新闻逐渐登上了各大新闻媒体的显著位置 。市民追逐高端明前绿茶，使得中国十大名茶之一的西湖龙井，每年都能为广大的消费者提供新闻话题 。
今年茶叶的质量如何？西湖龙井会不会迈入万元大关？普通百姓能不能喝得起明前绿茶？为此，采访人员昨日专访了北京茶业协会副会长、张一元公司董事长王秀兰，让她谈谈关于明前龙井茶那些事 。
【我们只求好 不求早,王秀兰谈明前龙井茶】采访人员：去年这个时候，张一元的西湖龙井已经开始销售，今年为什么不见踪影呢？
王秀兰：今年的天气确实暖得晚，主要是因为今年是闰四月 。今年没出现倒春寒等极端恶劣天气，茶叶上市晚主要是因为温度还较低 。
对于茶叶来说，没有20摄氏度的温度是很难快速生长的，今天杭州的气温是18摄氏度，未来3天都能维持这个温度之上，估计30号前后头拨茶应该能上市 。
采访人员：目前西湖产区的龙井生长的情况如何呢？
王秀兰：目前西湖龙井茶树的芽头还很小，没有长成 。要是现在采的话是制不成好茶的 。不过，只要维持目前的晴好天气，嫩芽的生长速度会很快 。
采访人员：今年的茶叶还在枝头，网上各种价格的话题已经炒得沸沸扬扬 。今年的西湖龙井到底会不会涨价？
王秀兰：这个还得看今年龙井鲜叶的收购情况 。不可否认的是，因为是高档茶，肯定航空运输 。今年油价接连上涨，长途运输的成本增加 。除了这部分，人工可能是产区最为头痛的事情 。我们的基地，原来雇采茶工一天是100元，现在涨到150元还没人愿意干 。不过，无论成本如何，张一元还是秉承以质论价的原则 。
采访人员：今年已经推迟上市的头拨西湖龙井茶质量好不好呢？
王秀兰：长得慢其实对茶叶是好事 。早些年的明前茶都是清明前二三天才能上市 。现在有了早熟品种，上市时间也提前了 。但是，只有芽头长得慢才能保存更多的内涵物，芽头更肥壮 。冲出来的茶叶滋味更鲜，冲泡的次数也能更多 。
而且，今年当地政府对质量把控非常严格，不按照规定生产的茶农可能会被取消原产地的标识发放资格 。今年茶的质量肯定要好于去年 。
采访人员：茶叶行里对西湖龙井有早一天是宝，晚一天是草的说法，那为什么张一元的西湖龙井每年都比北京其他的茶庄来得晚呢？
王秀兰：我们销售的明前头拨茶都是龙井群体种 。当年西湖龙井评选十大名茶的时候用的就是群体种 。虽然后来培育出了早熟品种龙井43号，但是我认为明前高档西湖龙井只有群体种才能代表正宗的传统品质 。这不是说龙井43号不好，我们只是让西湖龙井茶原本的味道能一直传承下去 。龙井43号是早熟品种，每年都能比群体种早采收一周左右 。
不过，今年由于气候问题，43号下枝的时间也推迟了 。
采访人员：如果普通消费者分辨不出来，销售43号是不是也无所谓呢？毕竟头拨茶的利润可观 。
王秀兰：我认为不是这样的 。茶叶是一种农产品（000061），应该有它自己的生长规律，一味地求早，虽有巨大的效益，但是张一元做事还是要对得起消费者，对得起西湖龙井、碧螺春这样的品牌 。我们只求好，不求早 。让消费者买到的茶叶物有所值 。
我刚才为福建基地刚到的第一批绿毛猴茶作价，品质虽然说还不错，但是没有超过去年 。其实今年什么不涨价啊，但我觉得品质没有比去年好，售价自然不能高过去年 。按照这个时节上市的新绿茶，卖300元/斤也没问题，我觉得对不起老喝这款茶的茶客，最后还是和去年一样，定了150元/斤 。
其实，不光是消费者，对于西湖龙井、碧螺春这些品牌也一样，它已经不再单单是杭州和苏州的品牌了，是全国的品牌，是中国茶叶的门面，我们要维护这个品牌的声誉 。
采访人员：明前茶有平价品种么？
王秀兰：明前茶滋味鲜爽醇厚，是人所共知的，除了像西湖龙井、洞庭碧螺春这样的高端茶，张一元福建、四川、浙江等基地近期也有适合百姓消费的中低价位的明前绿茶陆续上市，消费者钱不多花，照样喝到明前茶 。


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