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天下第茶号翁隆盛,悠悠三百载 茶情永不变

茶知识

要说翁隆盛茶号在中国茶叶史上 ， 可是不容小觑的 。如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯 ， 一点也不为过 。因为 ， 龙井茶便是由翁隆盛研制而成 。
三百余载的时光悠悠而过 ， 由于翁隆盛几经变迁 ， 这个号称天下第一茶号的老茶庄如今却难寻旧迹 ， 让人满怀蹉跎 。
翁隆盛茶号首创龙井茶
话还要从清康熙26年(公元1687年)说起 。原为大户人家的翁家 ， 因故衰败 ， 家中小姐翁氏被卖入海宁陈家为婢 。陈府三公子陈振荣深爱意欲娶其为妻 。门第观念深厚的陈家无论如何也不肯接受翁氏为媳 ， 将两人逐出门庭 。陈振荣带着翁氏来到杭州的梅登高桥 ， 以卖字画为生 ， 兼卖茶叶 。数年后生有一子 ， 随母姓翁取名跃庭 。
过去人们喝茶 ， 都是将茶叶压制成茶饼 ， 称为龙团凤饼 。由于砖茶团茶经过压榨等工序 ， 破坏了茶叶原有的一些功效 。所以 ， 夫妻俩一直考虑着怎样琢磨一个新的茶叶加工方法 ， 可以更好地将茶叶的功效保留得更好 。然而 ， 由于对茶叶的采摘方法、炒锅的温度高低等把握不到位 ， 效果一直不太理想 。
翁跃庭在这样一个家庭中长大 ， 自幼耳濡目染 ， 所以 ， 长大后也跟父母一样 ， 将改良茶叶视为己任 。
一家人经过反复琢磨、研究、加工 ， 经历了上百次失败 ， 终于在雍正三年(公元1725年)研制成了一种扁平的散茶 ， 取名龙井茶 ， 这种茶在适当的温度下翻炒 ， 不用压制成饼 ， 即可封罐保存 。龙井茶一推出 ， 立刻由于清香扑鼻、回味隽永受到欢迎 ， 翁家茶铺宾客盈门 。不过 ， 翁跃庭并没有就此知足止步 ， 四年之后 ， 他更创制出色、香、味、形俱佳的龙井茶 ， 并按地域口味将茶叶分为狮、龙、云、虎四个字号 。就在这一年 ， 翁隆盛茶号正式创立 。
那个时候 ， 由于其他茶号没有意识到在茶叶研制上改良创新 ， 所以被翁隆盛远远地甩在了后面 ， 待到想奋起直追时 ， 翁隆盛的龙井茶已经享誉盛名 。翁隆盛只收雨前茶 ， 不收雨后（谷雨）茶 ， 更不收夏、秋茶 。故被世人誉为：天生端草 ， 三前摘翠 ， 碧芽悦目 ， 秀色可餐 ， 其美也绘炙人口 ， 其名也冠于全球 。
乾隆御赐天下第一茶号
乾隆十六年（1751年） ， 乾隆皇帝第一次南巡杭州 ， 就亲临翁隆盛茶号观看炒茶制茶 ， 并皇恩浩荡封翁隆盛茶号为天字第一茶号 。乾隆亲笔御题了二块招牌：翁隆盛茶号、天字第一茶号 ， 并盖上方、圆印章 ， 还写下《观制茶作歌》一首 。
【天下第茶号翁隆盛,悠悠三百载 茶情永不变】乾隆二十二年（1757年）、乾隆二十七年（1762年） ， 乾隆皇帝再巡杭州 ， 又亲临翁隆盛茶号 。乾隆三十年（1765年） ， 他最后一次南巡杭州 ， 还抽空驾临翁隆盛茶号 。诗人曹雪芹在《红楼梦》中描述翁隆盛的贡品龙井茶为：此茶只应天上有 ， 人间哪得半回尝的绝句 。乾隆五十年（1785年） ， 翁隆盛龙井茶乘座中国皇后号海轮远售美国纽约 。翁隆盛茶号开创了中国历史上第一次华茶运美贸易之先河 。清道光三十年（1850年） ， 美国第一艘快艇东方号不远万里来到中国 ， 把翁隆盛龙井茶运至伦敦销售 。翁隆盛又开创了美国第一次来中国运华茶至英国贸易之先河 。
1912年 ， 翁隆盛龙井茶在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上荣获特等奖 。19世纪20年代 ， 鲁迅先生还慕名先后两次与夫人从上海赶到杭州翁隆盛品茶及购茶 ， 并写下赞文数篇 。
几经变迁终被取消
翁隆盛茶号以经营西湖龙井为主 ， 兼营九曲、祁门乌茶、外埠名绿茶和杭白菊、安徽贡菊 。西湖龙井茶按产区分别 ， 冠以狮峰、龙井、云栖、虎跑四个字号 ， 以保持各字号的特色 。其中狮峰山高背阴且多云雾 ， 所产茶叶为四产区之首 。杭白菊、安徽贡菊具有明目、清凉、解暑作用 ， 为上海、广东及港澳、南洋一带人所喜爱 。杭白菊原产杭州郊区塘栖一带 ， 每到秋末冬初收花时 ， 翁隆盛茶号即派技师去塘栖收购鲜花 ， 就地精焙 ， 除杭州本埠销售外 ， 还发售上海、华南及南洋等地 。


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