主料:乌鱼蛋
辅料:香菜
【乌鱼蛋汤的做法】调料:鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法:
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥 , 放入凉水锅中 , 大火煮沸 , 煮透捞出 , 放入凉水中过凉 , 一片一片撕开 , 香菜洗净切成末 。
2、 坐锅点火 , 依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水 , 待汤开锅后撇去浮末 , 用水淀粉勾薄芡 , 加入适量醋 , 搅拌均匀 , 淋入香油 , 撒入香菜末 , 出锅即可 。
特点:酸辣鲜香、开胃利口
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