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安化千两茶制作技艺列入国家第二批非遗保护名录

茶知识

茶马古道运茶人
【安化千两茶制作技艺列入国家第二批非遗保护名录】黑茶一何美？羌马一何殊？曾在《茶马》中被明代文学家汤显祖推崇备至的中国特有茶类黑茶，近年来以健康之饮为卖点再度声名鹊起，其中产自中国黑茶之乡--湖南安化的优质黑茶尤其受到市场青睐，一跃成为茶市新宠,走俏海内外，行销大江南北 。
安化黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口，先涩、后甘、再醇 。细啜，既有采菊东篱下的闲适，也有行看流水坐看云的洒脱 。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生 。
安化千两茶制作技艺列入国家 第二批非物质文化遗产保护名录
品牌建设 卓有成效
趋之若鹜的市场效应带动了安化黑茶的品牌增值 。品质上乘的安化黑茶，价格已从过去的2000元/吨上涨到如今的数万元 。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不足千元上升到逾万元，当地茶农获益匪浅 。与此同时，安化黑茶产量产值稳步增长，出口创汇能力不断增强，产品远销蒙古、俄罗斯、日本、韩国等国家和港台地区 。
2009年以来，安化黑茶产品在国内名茶评比活动中，获得金奖62个；2010年安化黑茶被认定为国家地理标志保护产品，安化黑茶证明商标成为湖南省着名商标，同时14个安化黑茶省级地方标准相继发布实施 。省、市、县各级对安化黑茶品牌打造力度的进一步加大，安化县已成为湖南省茶叶品牌创建成绩最显着的县（市）之一，了解和接受安化黑茶的国内外消费者越来越多，过去以边销和收藏为主的安化黑茶现在逐渐转向大众化消费，成为湖南省茶产业发展新的亮点，彰显了旺盛的生命力和广阔的市场前景 。
安化县委、县政府将抢抓机遇，坚持走文化黑茶、科学黑茶的发展之路，举全县之力发展黑茶产业，力争到2015年建成茶园基地25万亩以上，茶叶产量达5万吨，综合产值突破60亿元，实现边销、内销、外销市场的共同繁荣，构建安化黑茶大战略、大产业、大品牌、大市场的新格局，把安化打造为世界黑茶之都.为此，安化县出台了《关于做大做强茶叶产业的意见》及实施细则，一是大力发展优质生态茶园基地；二是统一打造安化黑茶品牌，申报安化黑茶中国驰名商标；三是建立和完善茶叶市场管理体系；四是重点扶持白沙溪茶厂、安化茶厂等龙头企业发展壮大，全面实现清洁化、标准化生产，研发出优质、安全且符合现代消费潮流的新产品 。
馥郁浓香 千年黑茶
湘中古邑安化，是古老梅山文化的中心区域，素有山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰的美誉 。境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，气候温和，自古以产茶扬名天下 。当北宋启疆之初，茶犹力而求诸野 。山崖水畔，不种自生,崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县,乡民大半以茶为业，邑土产推此第一（嘉靖 《安化县志》） 。
明代前期（15世纪）,安化茶农在长期生产实践中，采用锅炒杀青、踹揉、渥堆、松材明火干燥等新工艺加工黑茶 。明万历二十三年（公元1595年）,朝廷将安化黑茶定为官茶,自此安化黑茶逐渐占领西北市场，畅销西北诸省达500年 。历史证明，安化黑茶是边区少数民族的生命之茶，更是国家加强民族团结的和谐之茶 。
明清时期，晋、陕等地茶商纷纷来安化经营茶叶，安化资江沿岸的小淹、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等市镇，云集茶行茶号300余家，呈现一派茶市斯为最，人烟两岸稠的中国茶业历史奇观 。
安化在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化本地开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶新品；清道光元年（1820年）以前，陕商首创圆柱形的紧压茶--百两茶;清同治年间（1862-1874年）晋商三和合茶行在百两茶的基础上，创制安化千两茶,其制作技艺已成为国家非物质文化遗产.1939年，中国黑茶理论之父--彭先泽先生在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂前身）,此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶、湖南省第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶 。
安化黑茶曾行遍万水千山，茶商行经的每个重要集镇，亦氤氲过安化黑茶的香味和色泽 。茶马古道上不绝如缕的飘香，恰也见证了中国数百年的茶马治边政策 。
神韵安化 山水胜地
安化历史悠久，古称梅山，地处湘中，境内峰峦迭起，云雾弥漫，溪流纵横，资水贯穿全境 。智水仁山、人杰地灵，不仅诞生了名垂史册的清代名臣陶澍、罗绕典和着名书法家黄自元，也是羽毛球世界冠军的摇篮，龚智超、唐九红、龚睿那、黄穗、田卿等奥运冠军和世界冠军都从这里走向世界 。


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