茶园茶
云南当地学者及制茶界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高 。这与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式不同 。目前以勐海大叶茶，景谷大白茶、云抗10号、云抗14号、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种 。一般灌木台地茶园，芽体肥壮多银毫，半展未开的三级芽叶2-3毫米，成叶达5-10毫米 。叶缘齿细锐而密，叶身薄、叶脉不明显 。毛茶多呈浅绿色、黄绿色 。越是原始的茶种叶脉越明显，茶质也较重 。相对于前二者，茶园茶的茶性最烈，茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却留存较短，水薄甜而较稳定 。以现在云南学术界和业界所认同的茶种改良，朝向香扬而水清甜的趋势十分明显 。
口感
在同一产区与制程条件下，野生茶津出物与多酚类物质比台地茶高，口感也较为宽广，滑润、刺激性低 。基本上区分茶树年龄，是以香气口感最为准确 。外观辨别能达到50%左右的准确性，配合口感就能较准确的判断 。
野生型刺激性最低，香型最宽广、特异、韵最深、汤质最柔，口腔刺激对应点在舌面后段与上颚后段 。栽培型香气清新、略带刺激性、韵深，口感对应点在舌面中后段与两颊 。野放茶刺激性强、口感对应点在舌面中段和上颚中段，茶园茶刺激性最强，汤质最薄，口感对应点在舌面前段 。
综上所述后得出：茶树龄越大刺激性越低，汤质越柔、香型越宽广、对应点越往后往下、茶气越强 。茶树龄越小刺激性越强、汤质越烈、越薄、香气集中在舌面上下、口腔对应点越往前、茶气越弱 。
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