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正山小种红茶，是怎么制作出来呢？

茶知识



2005年以前，正山红茶只是大多数中国人的一种红茶 。桐木关，正山红茶的发源地，在许多中国茶村中并不特别 。上世纪80年代，正山红茶的价格还不到每公斤20元 。山上的茶园一片荒芜，生产技术濒临失传 。有什么影响？现在让我们一起来学习吧！

正山小种的营养成分

正山红茶含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分 。红茶在发酵过程中，多酚的化学反应使鲜叶的化学成分发生很大变化，会产生茶黄素、茶阿霉素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味 。

正山小种的功效

1.正山红茶含有丰富的黄酮和钾，具有很强的抗氧化作用，对心脏有益，可预防老年人中风和心脏病 。

2.正山红茶能起到降胆固醇的作用 。与普通人相比，每天喝一杯正山红茶可以降低40%以上的心脏病风险 。

3.正山小种红茶含有多种水溶性维生素和微量元素钾，能增强心脏血液循环，防止或减少体内钙的消耗，有助于预防骨质疏松 。

4.正山红茶中含有的一些物质能有效杀灭流感病毒 。平时多喝红茶能有效杀灭病毒，防止流感病毒侵入人体 。

5.正山小种红茶能解毒 。茶叶中的茶生物碱能吸收重金属和生物碱，并沉淀分解，防止污染水中的有害物质影响人体健康 。

6.正山红茶能提神抗疲劳 。茶叶中的咖啡碱能通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，增强心跳，加速血液循环，促进新陈代谢，达到消除疲劳的效果 。

正山小种的制茶步骤



为了消毒和清洁茶具，你几乎可以做任何种类的茶 。同时，要把茶叶洗干净 。这是制作正山红茶的第一步 。

2.控制泡茶温度

泡茶的第二步是测量泡茶的水温，尽量把温度控制在80摄氏度或90摄氏度，并尽量用透明茶具泡茶，这样可以观察红茶的颜色 。

3.把握泡茶时间

掌握好水温后，就要掌握泡茶的时间，以及泡茶需要多长时间才能达到最佳效果 。这些都是我们在正山小民族泡茶过程中需要注意的事情 。最好不要泡太久的茶 。一般来说，一两分钟就够了 。

4.品尝红茶

真正的正山小钟倒出的茶汤，能让你闻到一股清香，飞进你的大脑，从而享受到一种非常轻松的感觉 。

正山小种传统工艺

无论外界对正山小种进行了怎样的地域划分 。在当地人看来，只有桐木村出产的具有松香、龙眼风味的红茶，采用传统工艺制作而成，才能称得上正山小种 。



琥珀、松香和龙眼口味是评判一级正山小种的唯一标准 。只有从这个产地出发，用传统工艺酿制的红茶才能称得上是真正的正山小种 。这种来自大自然的奇特礼物是桐木村独有的风味 。正山的名字代表了原籍国的权威 。

2005年，村民们在正山小种红茶传统工艺基础上开发的金骏眉带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴 。


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