导语：说到秋食(中秋美食) ， 吃月饼不在话下 。传说中秋吃月饼的习俗和一个元代起义有关 ， 起义的条子被藏在一个饼子里 ， 待起义成功后 ， 朱元璋就将传递秘密信息的月饼作为节令糕点赏赐群臣 ， 后来 ， 中秋吃月饼的习俗就此而流传下来 。不过 ， 各地饮食特色却截然不同 ， 此番鹭岩小编为大家推荐全国各地中秋美食 ， 请大家一同品味来自南北东西的款款盛情 。
滋润派 桂花米酒沪飘香
上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食 。因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征 ， 中秋喝桂花蜜酒 ， 意为欢庆合家甜甜蜜蜜 ， 欢聚一堂 。据史料载 ， 2300多年前战国时期诗人屈原曾经写下关于桂花的美句：奠桂酒兮椒浆、沛吾乘兮桂舟 。其实 ， 500年前民间就有酿制桂花美酒的传统 ， 代表着团圆涵义的桂花酒中秋饮用也成为了传统 。桂花蜜酒呈天然淡黄色、酒质清新醇和、绵甜爽净 ， 具有独特纯天然香味 ， 为佐食之上品 。而且 ， 长期适量饮用 ， 具有滋养、调理、养容、养生作用 。
【中秋各地美食4大口味派(】金陵名菜桂花鸭
桂花鸭香飘千年
金陵名菜桂花鸭是南京人中秋必吃佳肴 。又名盐水鸭 ， 是南京有名的特产 ， 久负盛名 ， 相传已飘香2500余年 。逢年过节或平日家中来客 ， 上街去买一碗盐水鸭 ， 已成了南京世俗的礼节 。八月桂花飘香 ， 此时用桂花熬制而成的桂花鸭汤 ， 不仅有桂花的清雅香气 ， 还有醇厚的鸭肉鲜美 ， 咸淡适中 ， 能够起到美白肌肤、养生润燥 ， 和胃生津的作用 。另外 ， 中秋佳节于酒后品食桂花鸭一小糖芋头 ， 浇以桂浆 ， 美不待言 。桂浆 ， 一名糖桂花 ， 中秋前后采摘 ， 用糖及酸梅腌制而成 。相传桂浆此名取自屈原《楚辞-少司命》援北方闭兮酌桂浆 。
杭州的莼菜鲈鱼烩是中秋家宴上的菜肴
莼菜鲈鱼游上桌
杭州的莼菜鲈鱼烩是中秋家宴上的菜肴 ， 中秋时节的莼菜、鲈鱼好吃 ， 引人入胜 。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹 ， 其根、茎、叶碧绿清香、鲜嫩可口、营养丰富 ， 莼菜为春、秋二季皆可摘取 ， 以秋莼为多为好 。晋代张翰借思乡的莼菜、鲈鱼 ， 弃官返回故里的史实 ， 使莼菜成为思乡的象征 。当年 ， 张翰在洛阳做官 ， 见秋风起 ， 不由思恋起家乡的菰菜莼羹鲈鱼脍 ， 曰：人生贵在得志 ， 何能羁宦数千里 ， 以要名爵乎?于是辞官还乡 。自此 ， 莼菜便成了游子思乡的象征 。从古至今 ， 莼菜美味令很多游子学人魂牵梦萦 。大文豪白居易也写过犹有鲈鱼莼菜兴 ， 来春或拟住江东之句 。至明万历年间 ， 莼菜鲈鱼烩被列为贡品 ， 上献朝廷 。
烟熏鸭子
口味派 蜀地的烟熏鸭
在川西地区 ， 烟熏鸭子是中秋节必备佳品 ， 最适合秋季制作 ， 因中秋那时鸭子已长大 ， 肥瘦适宜 。清理干净鸭子 ， 用稻草烟熏至呈茶色 ， 出炉后以卤水调制 ， 加以香料、食盐、糖色等 ， 即可烹制成色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭 。
中秋节四川人除吃烟熏鸭外 ， 还有吃麻饼、蜜饼的习惯 。麻饼是历史悠久的正宗川点 。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外 ， 配料中有花椒、食盐 ， 成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味 。相传元末 ， 朱元璋起兵反元时 ， 合肥人张德胜被朱元璋任为先锋 ， 为了筹办干粮特制一种大金钱饼 ， 叫麻饼 ， 以饷水军 ， 士气大振 ， 击败元军 。朱元璋闻讯后 ， 称之为得胜饼 。
南粤的多味月
以美食之乡著称的南粤 ， 甜、咸、荤的、什、多种口味的月饼和糕点融合了老广的饮食智慧 。不仅如此 ， 柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉、芋头、南瓜制作而成的芋泥、瓜浆等也是老广过中秋的美味 。这无不与南粤中秋节的文化内涵、地理气候、农事生产有着很大关联 。其中 ， 中秋吃芋和以芋头祭拜祖先有个俗谚 ， 河溪对嘴 ， 芋仔食到畏 。银河 ， 潮汕人称为河溪 。公元1279年 ， 蒙古贵族灭了南宋 ， 建立元朝 ， 对汉人统治残酷 ， 百姓惨遭屠杀 。为不忘胡人统治之苦 ， 后人就取芋头与胡人谐音 ， 以此来祭奠祖先 ， 历代相传成风 ， 至今犹存 。
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