黔式月饼
贵州的干油酥
黔式月饼区别于广式月饼 ， 它是用面粉、猪板油拌合而成干油酥 ， 置于糖稀、清水拌匀揉成水油皮中 ， 开暗酥制成一个的酥皮坯剂子 ， 再将每个剂子按圆饼皮子备用 。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟 ， 剁成细粒混合 ， 加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料 。将馅料包入皮坯剂中 ， 压成扁圆形 ， 放入刷过油的烤盘中 ， 烤制至表面金黄、里面成熟即形成黔式月饼 。特别注意的是 ， 酥层要开得薄而均匀 ， 月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸 。黔式月饼以黔式火腿月饼最为著名 ， 光彩金黄、外壳酥脆 ， 层次分明;馅心甜中带咸 ， 香甜爽口 ， 营养丰富 。
四君子之菊
鹭岩茗茶四君子之菊
赏月、吃月饼、饮茶是如此惬意之事 。这边推荐鹭岩茗茶的四君子之菊蜜香型铁观音的茶香 。搭配秋季的芳菊香是如此的让人陶醉 ， 恍如身如其境的秋意迎面而来 ， 浓浓茶香加上甜甜的回甘 ， 足已让你体会整个中秋的香美 。
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