白茶该如何储存

【白茶该如何储存】白茶属微发酵茶,需要一定时间的存储才有足够的香气,在白茶的存储过程中,内在的活性酶会不断的将茶多酚、咖啡碱、等物质转换为芳香物质、茶黄素、茶褐素等,如此白茶的滋味与香气会不断发生变化 。
那么在存储白茶的过程中,需要注意哪些问题呢?
存储白茶,首先要保证白茶要足够干,干度最起码要保证在98%以上,如果不够干,用塑料袋存储时,阳光下会蒸发出水汽,茶叶过湿会发霉 。另外尽可能不要将茶叶放到一楼,除非有湿度控制装备,好的白茶,往往存储在三年以上,也有七八年的,七八年的茶,取出时甚至满室生香 。
白茶的存储最开始的时候是用棉纸,可缺点明显,容易返潮 。后来用塑膜,再后来用铝锡膜,铝锡膜的效果最好 。
要注意的是白茶不需要放入冰箱保存,不管是保险还是冰冻都不需要,白茶和红茶都不需要这样做,至于绿茶,之所以经常保存在冰箱里,是为了保护色泽,看上去新绿,但是一冲泡,两分钟不到就会变色 。
白茶必须要经历一次六月天才算成年,因为高温下白茶的颜色和气味转化非常快 。春茶青气较重,需要存放到第二年的夏天 。
白茶多讲一年的茶,三年的药,七年的宝,当然一般人没有那么大的耐性,多三年就可,香气十分浓郁,不仅好喝,还能治疗一些诸如牙疼、咽喉肿胀等疾病 。


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