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倒个茶原来有这么多讲究

茶知识

【倒个茶原来有这么多讲究】中国人好以茶会客 ， 看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问 ， 除了泡茶讲究 ， 斟茶、品茶、添茶都有讲究 。你不可不知道的中国茶语 ， 分享给大家 ， 学学茶礼仪 ， 用最纯正的传统对待一杯茶 。
器具准备：先说出准备好的茶品 ， 然后询问客人喝哪种茶 。准备好几种茶以后 ， 需简明扼要介绍下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等 ， 让客人仔细欣赏茶品外形 ， 色泽和干茶的香味 。
冲洗器具：泡茶之前 ， 一定要把茶具洗干净 ， 尤其是久置未用的茶具 ， 难免沾上灰尘、污垢 ， 更要细心地用清水洗刷一遍 。在冲茶倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。
茶水要适量：茶叶不宜过多 ， 也不宜太少 。过多则味过浓 ， 太少则无味 。同时也要根据客人的口味来冲泡 。
斟茶要得法：第一次斟茶时 ， 要先尊老后卑幼 ， 第二遍时就可以按序斟上去 。倒茶时若分宾主 ， 则先宾客后主人 ， 倒的茶一般七分就好 。
茶满欺人：茶是热的 ， 满了接手时茶杯很热 ， 这就会让客人之手被烫 ， 有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了 ， 给客人造成难堪 。
先尊后卑 ， 先老后少：到人家跟前说声请喝茶 ， 对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢 。如果是较多人的场合 ， 杯不便收回 ， 放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时 ， 要先尊老后卑幼 ， 第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时 ， 要有回敬反应：喝茶是长辈的 ， 用中指在桌上轻弹两下 ， 表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
先客后主 ， 司炉最末：在敬茶时除了论资排辈 ， 按步就方之外 ， 还得先敬客人来宾然后自家人 。在场的人全都喝过茶之后 ， 这个司炉的 ， 俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝 ， 否则就对客人不敬 ， 叫蛮主欺客、待人不恭 。
新客换茶：宾主喝茶时 ， 中间有新客到来 ， 主人要表示欢迎 ， 立即换茶 ， 否则被认为慢客 ， 待之不恭 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮 ， 如新客一再推卸叫却之不恭 。
无茶色：主人待茶 ， 茶水从浓到淡 ， 数冲之后便要更换茶叶 ， 如不更换茶叶会被人认为无茶色 。无茶色其意有二 ， 一是茶已无色还在冲 ， 是对客人冷淡 ， 不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭 ， 办事不认真 ， 效果不显著 ， 欲有某人无茶色 。
茶三酒四：潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯 ， 是由于俗语茶三酒四 ， 总认为茶必三人同喝 ， 酒必须四人为伍 ， 便于猜拳行酒令 。


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