如何辨别干仓与湿仓 普洱茶

【如何辨别干仓与湿仓 普洱茶】1.从饼身上怎么辨识干仓与湿仓普洱茶
在一定年份,大约七年以上相同茶品比较;入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点越硬 。而没有入仓茶因为通常储存量少,整简重迭重压的机会相对少,加上正常发酵与氧化,是整饼均匀的松散开 。
茶菁色泽:
以生茶饼来说,四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁,饼身内外颜色相同或是差异不大 。入仓茶菁颜色灰白、灰黑,或是偏红(入仓重),且通常内外颜色不色差大 。若茶菁黑而不油亮、色灰黑,通常为高温退仓方式造成 。但有些茶商会喷茶油,如此会出现茶饼内外色差大的状态 。
熟茶品的辨识,未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色,则属于渥堆不当造成,茶质会受影响 。入仓茶品通常略带白霜,或是红黑色而无光泽.
2.从外包纸上怎么辨识干仓与湿仓普洱茶
一般而言,未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少,筒身较少碰撞,且较为干净、无水渍,云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀 。反之,入仓茶筒身则较无法保持完整洁净 。
外包纸
外包纸张如果有水渍,通常已经进过仓,尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍 。而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年,依茶质、环境而定),会出现油渍,且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高,也会快速出现油渍 。
年份与纸张完整性无关,保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶,在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损 。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在,所以纸张被蠹虫咬食而破损,以此无法推测储存环境 。
3.从汤色上怎么辨识干仓与湿仓普洱茶
未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红...依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光 。入仓茶汤色较暗而深、不清亮,除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品,才有可能清亮而油光 。从另一角度来说,汤色琥珀、清亮、油光,也是优质茶的特征 。
新熟茶,入仓茶较为入仓茶汤色深而不清亮;老茶,若退仓完整,二者汤色差异不大,但还是未入仓茶较为清亮 。
4.从口感上怎么辨识干仓与湿仓普洱茶
未入仓生茶,「果酸」是稍有年份茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香 。五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味 。同期入仓茶则汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现 。但最大缺点,就是不管怎么退仓,永远都有仓味 。


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