【武夷悟茶】大凡名山，都离不开奇、秀、俊、峭以及悠久的历史、深厚的积淀 。
武夷也不例外，自古就有奇秀甲东南的美誉 。而作为目前全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统，加上丰富的文化资源，武夷山成为我国五个世界自然与文化双遗产地之一 。
武夷的山水自然了得 。好山好水出好茶，我去武夷山，更多的是为茶 。尽管我不是一位纯粹的茶客，但好歹算得上一位好茶者 。球迷有真伪，茶客也分层次，痴迷者会为一泡难得的上品欣喜若狂，愿为养一把好壶殚精竭虑 。
真正的茶客不仅对茶叶讲究，对茶具也不含糊 。有茶客告诉我，一把好壶是养出来的 。首先要将壶泡在清凉的井水里，说是去其土杂味 。再找来洗得十分干净的砂锅，将新壶放入，并在壶里锅里倒入清水，小火煮开 。一个小时后，在锅里放入一些茶叶，煮上半小时，这是定味，这壶以后泡哪种茶，就由此决定了 。而后，将茶壶置于阴凉通风处，此后每日喝茶时，便将第一壶好茶汤倒入新壶中，细心抚摸摩挲大半个钟头，才又将茶汤倒出 。每日早晚至少两次，反复十几天，久而久之，就能养出内敛的光色，俗称水色，斯文一点，这个过程叫蕴亮育光，大概就像一个人韬光养晦吧 。
试想，一把壶，从新壶到茶壶，竟要经过这般磨砺，不亚于一个人，从稚嫩青涩到浑然圆通所走过的路 。茶道精深，没有一份心性，是万万达不到这种境界的 。因而，尽管遍布大街长巷的茶馆，也自称熟稔茶道，但我想大多是不得其万一 。更不用说那些身兼麻将馆、棋牌室的茶馆了，充其量也就告诉你最基本的常识而已 。比如泡茶水的温度，茶叶的分类等等，至于茶道后蕴含的人生意境，又有多少人识得?我自然也是一位伪茶客，但我相信，这世界上的饮品，没有哪一种能抵得上茶 。我虔诚地相信，茶为国饮，在和平之饮、清雅之饮、淡泊之饮中，能去心火、治顽疾，能让人回归清静与安谧 。大凡与茶有缘的人，多是礼信之士，这就是茶德 。或许，国人好饮，在有意无意之间，已走在追求茶德的路途上 。而泱泱中华五千年文明史礼仪之邦的盛名，或许也与茶饮有关吧 。
福建是我国最重要的产茶区之一，其中又以溪茶和岩茶为主 。溪茶和岩茶都属乌龙系列 。溪茶的主要品种有铁观音、色种、黄旦，岩茶有大红袍、小红袍、水仙以及时下流行的金骏眉、银骏眉、正山小种 。铁观音的主产地在安溪，大红袍则以武夷山为最 。
武夷山不愧为茶乡 。既为山区，平坦的地方便不多 。但所到之处，目之所及，能种茶的地方，都是茶畦茶园 。时值谷雨后不久，正是采茶的季节，溪边，沟畔，岩崖，到处是采茶的人群 。五颜六色的衣着，点缀在青青的茶园，别是一番风景 。仿佛空气中除了清新，还多了茶的氤氲 。
下榻的酒店周边全是茶庄，这也是武夷山的标志 。随便走进哪一家茶庄，都会受到热情的邀约 。然后随你意愿，泡上一壶好茶 。从近来炒得甚嚣尘上的金骏眉、银骏眉，到各种档次、级别的大红袍、铁观音，只要你喜欢，不论喝什么、喝多久，主人热情不减 。客人一拨拨进来，又一拨拨离去，主人的热情依然如同一壶壶热茶般浓烈 。你不做生意没关系，主人丝毫不会轻慢你，照样好茶伺候，并且为你一一絮叨武夷茶话 。我就是从他那里知道武夷岩茶还分全岩、半岩、平原茶的 。上品当然是全岩茶 。武夷山四周皆溪壑，与外山不相连接，由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成，自成一体 。岩峰耸立，秀拔奇伟，群峰逶迤 。茶区气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，湿度充分 。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无虫害 。优越的自然条件孕育出了岩韵醇厚的武夷岩茶 。在武夷山两天，尽管白天登山劳累，但晚饭后，依然愿意泡在茶庄里，直至凌晨齿唇留香方回宾馆，心满意足地躺下 。品茶，实在是一种很惬意的享受
但我知道，我喜欢的不仅是唇齿留香的感觉，更是品评之外的那种情境 。诞生于明末清初，同产于武夷山的中国著名历史名茶正山小种，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的下午茶 。
因为中国的一种饮品，而衍生出一种生活时尚，茶的魅力即在于此 。
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