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云南滇红茶应该要如何冲泡？

茶知识



云南红茶经过加工后 ， 能产生较多的茶黄素和茶阿霉素 ， 再加上咖啡碱和水提取物含量较高 ， 因此被制成香气浓郁、口感浓郁、色泽鲜红、品质优良的传统红茶 。但交通不便 ， 没有很好的推广 ， 一直没有对祁红和正山小种的高认知度 ， 那又有什么效果呢？相关介绍如下！

喝云南红茶的作用

由于红茶加工过程中以茶多酚氧化为中心的化学反应 ， 使鲜叶的化学成分发生了很大变化 ， 茶多酚含量下降了90%以上 ， 产生了茶黄素、茶霉素等新成分 。

云南红茶味甘温 ， 富含蛋白质 ， 具有提神解乏的作用；可加牛奶和糖 ， 有暖胃的作用；云南红茶有助于消化和去除油腻；医学证明 ， 红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激神经中枢 ， 促进思维的提神和集中 ， 从而使思维反应更加剧烈 ， 记忆力增强；它还能刺激血管系统和心脏 ， 增强心跳 。

云南红茶加工技术

云南红茶是以云南大叶茶树的鲜叶为原料 ， 经过萎凋、压制或切割、发酵、干燥而成；再加工成滇红功夫茶 ， 揉成滇红碎茶；云南红茶是著名的出口茶叶 ， 主要出口俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美30多个国家和地区；云南红茶以糖和牛奶勾兑为主 ， 加牛奶后香气依然浓郁；云南红茶经冲泡后色泽鲜红 ， 金圆突出 ， 香气清新 ， 滋味浓郁 ， 刺激性强 ， 叶色鲜红 。

云南红茶冲泡技术

1.用具



2.冲泡用水

一般来说 ， 无色无味、含氧量高的水最适合泡茶 。泉水、井水和溪水是最好的 。一般以山泉水和纯净水为宜 。水质的好坏将直接影响茶汤的口感 。商用矿泉水、纯净水和天然水也可以替代 。如果使用自来水 ， 应让其静置24小时以蒸发氯 。一般来说 ， 家庭中几乎没有滤水器过滤过的水（反复煮的水硬度增加 ， 不适合泡茶） 。

3.冲泡水温

云南红茶的冲泡水温应控制在85℃～98℃左右 。需要注意的是 ， 水温应先煮沸 ， 然后放置一段时间 ， 然后稍微冷却 。不要加冷水或未煮沸的水 。

4.茶叶消费

一般来说 ， 茶叶的用量是3-5克 ， 茶水比大约是1:50-1:80 ， 茶叶的量主要影响浓淡的味道 ， 重口的朋友可以多放一些 ， 轻口的朋友也可以减少 ， 试几次 ， 就可以掌握自己喜欢的茶叶浓度 。

云南红茶的冲泡方法



首先 ， 将白瓷杯、茶杯、正义杯用开水烫一下 。

2.茶

用茶匙将云南红茶轻轻放入杯中 。茶的量不要太多 。每次3-5克就够了 。否则 ， 太浓会影响茶叶香气的整体质感 。

3.冲泡

将准备好的开水沿杯壁缓缓注入茶杯内 ， 使茶叶旋转充分渗透 ， 充分发挥色香味 ， 达到均匀茶汤的效果 。注水量约为8分钟的茶杯 。

4.饮酒

盖上白瓷杯 ， 等待20秒左右 ， 将茶汤滤出 ， 放入一个合理的杯子 。然后分开喝 。当茶是热的和冷的 ， 你可以喝它 。

注：

要喝上高档云南红茶 ， 饮茶者需要在品尝上下功夫 ， 慢慢地啜饮 ， 细细品味 ， 品尝云南红茶醇厚的味道 ， 了解喝云南红茶的真正兴趣 ， 得到精神的升华 。


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