随着社会的进步，竹编产品的销路不好，竹编工艺发展前景堪忧 。
南安市级：南音琵琶制作技艺
南音琵琶是演奏南音的主要乐器之一，在乐队中起着指挥作用 。南音琵琶制作师傅往往既会南音，又会木作 。只有精通音律才能更好地了解乐器发音的原理和细节，石井锦塘村李进杰就是此道中人 。
南音琵琶属于曲项琵琶的一种，构造与民族乐队中使用的竖弹琵琶有较大差异，基本保留了“四弦四象、双开凤眼、颈窄腹扁、山口高”的唐代遗制 。现在制作的琵琶为四象十徽，结构分为琵琶头、琵琶桶、桐面、复手和琴线几个部分 。
南安市级：木偶雕刻技艺（康美）和木偶头雕刻技艺（傅明筑）
早在宋代，福建就已有布袋木偶及杖头木偶，木偶雕刻伴随着木偶戏艺术的发展而日渐兴起 。明清时期，泉州傀儡戏班社林立，且已形成科班传习制度，甚至出现了专门制作木偶头像、服饰盔帽、砌末道具的专业作坊 。南安木偶雕刻制作工艺十分精良，着色稳重不艳，保留唐宋的绘画风格，人物性格鲜明，夸张合理，并有地方特色 。
康美镇木偶雕刻技艺，以傅明筑、苏清良为代表，在当地乃至台湾等东南亚地区颇有盛名 。
南安市级：堆剪（诗山）
在闽南宫庙、祠堂、古大厝，常见其雕龙画凤、燕尾脊、神仙故事雕塑图等建筑风格独具一格，分外引人注目 。这些古建筑上的点缀和美化，离不开古老传统的堆剪技艺 。
闽南传统建筑营造技艺中的堆剪、堆塑装饰方法，均是充分利用瓷器及其烧制原理制作而成的 。这是一种结合灰塑和陶瓷的特殊装饰物，是闽南传统建筑营造技艺的重要一环，在闽南地区十分常见 。堆剪传统技艺通常包括白描、打底、按模、粘瓷等制作过程 。
南安市级：石亭绿茶制作技艺
南安石亭绿茶，创制于晋代，至今一千六百多年，为福建省目前有史可考最早的茶种 。原产于福建省南安市丰州镇桃源村莲花石亭寺，茶以亭名 。历来为世界闽南文化圈、中国海上茶瓷之路的重要茶种 。道光皇帝御赐为“上品莲花”，于今亦被农业部定为历史名茶 。
石亭绿茶，属炒青绿茶 。又名莲花峰茶 。采制早，登市早，故有“不老亭首春名茶”之说 。主要的工艺有轻萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、煇炒、足干等八道精湛繁复的工艺工序 。
南安市级：挽面
挽面是一种广泛流传于民间的习俗，是用棉线拔除脸上汗毛的传统原生态美容技法 。在闽南，也是古老成人礼重要的构成之一，无论男女都要在婚前一天进行挽面，具有辟邪、去晦、净身等民俗传统意义，同时更是古老的美容方法 。最早可追溯到汉朝，在明朝时期更为复兴，其依据是潮剧《苏六娘》中有这样的剧情，“杨家乳娘对苏六娘说：修容择在寅时，簪花择在卯时 。”这里的修容便是“挽面”，一直延续至今，其历史意义厚重深远 。
挽面这一传统技艺受现代多元化冲击，目前掌握此技艺大都是60岁以上的老人，传统技艺出现后继无人的现象，技艺传承濒临危机 。
南安市级：砖雕（罗东）
砖雕，是闽南古建筑中的一种工艺 。明王世懋《闽部疏》，记载汇编卷二百七页中记载泉州古建筑的装潢颇为讲究，有木雕、石雕、砖雕、灰雕、漆雕等各种工艺 。在泉州，闽南红砖建筑随处可见，如：官桥蔡氏古民居，晋江五店市，省新林路厝 。这些建筑砖雕的结构、美感、文雅、大派、独特的艺术深得人们喜爱 。
砖雕的基本建筑过程包括：采用了闽南大地的红泥土为材质，经过制作者精心研究，从选料、泥浆磨砺、砖块制作、入窖、圈窖、点火、观火、到成熟出窖，几十道工序一道不差，才能烧出优质成品 。砖雕的体现有平雕、立体雕、字雕、砌雕等 。
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