正山红茶的化学成分非常复杂 。已知种类500余种 ， 药用价值250余种 。
1.茶多酚：茶多酚俗称茶单宁 ， 是茶叶中最重要的有效成分之一 。正山红茶中可溶性多酚含量约为干重的10%～20% 。主要由儿茶素、黄酮、茶青素和酚酸组成 。儿茶素是茶叶功效的主要活性成分 ， 占茶多酚总量的70% 。具有良好的医疗保健价值 ， 并能预防血管硬化 ， 具有预防动脉粥样硬化、降血脂、温胃养胃、抗炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等功能 。
2.茶色素：茶叶中的茶黄素和茶阿霉素是茶多酚及其衍生物氧化缩合的产物 。它们是正山红茶的主要品质成分和显色成分 。也是茶叶的主要生理活性物质之一 。具有降血脂、清除氧自由基和预防心血管疾病的作用 。
3.活性物质：虽含量不高 ， 但有独特功效 ， 如茶叶中的脂多糖 ， 具有抗辐射、增加白细胞的作用；茶叶中的多糖复合物和脂类中的二苯胺具有降血糖作用 。
正山消中红的保健作用
1.心脑血管疾病的防治
正山红茶具有舒血管、益心的特殊功能 。喝茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量 ， 增加有益胆固醇的含量 ， 降低血压 。同时能降低血液粘度 ， 抗血小板聚集 ， 对预防脑血栓形成、冠心病等心血管疾病有效 。美国一项最新研究显示 ， 每天喝一杯正山红茶的人患心脏病的风险比不喝的人低40% 。日本大阪城市大学实验表明 ， 郑山红茶饮用1小时后 ， 通过心脏的血流速度得到改善 ， 证明郑山红茶对心肌梗死的防治作用显著 。最近 ， 在荷兰进行了一项流行病学调查 。结果显示 ， 多喝茶的人患冠心病的风险降低了45% 。
2.养胃温胃散寒
正山红茶是经过发酵和烘焙而成的 。在氧化酶的作用下 ， 茶多酚发生酶促氧化反应 。这些茶多酚的氧化作用能减轻炎症 ， 保护胃粘膜 ， 养胃温胃 。因此 ， 我们可以在早上或晚上享用正山红茶 。
正山红茶味甘温 ， 能滋补阳气 ， 生热暖胃 ， 增强人体抗寒能力 。中医认为 ， 在寒冷的冬天 ， 万物的生命力是封闭的 ， 人的生理功能处于抑制状态 。保持健康的方法就是保暖 。因此 ， 在寒冷的冬天喝正山红茶是一种理想的饮品 ， 所以正山红茶常被用作暖胃、助消化的良药 。
3.强健骨骼 ， 预防龋齿
2002年5月 ， 美国医学协会公布了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查 。有人指出 ， 喝正山红茶的人骨骼强壮 ， 因为正山红茶中的多酚能抑制破坏骨细胞物质的活性 。在各种饮料中 ， 正山红茶的多酚含量最高 ， 为17.4% ， 红茶为12.0% ， 红酒为9.6% 。为了防治骨质疏松症 ， 专家建议连续几年每天喝一杯正山红茶 ， 效果明显 。比如 ， 在正山红茶中加入柠檬可以强身健骨 。效果更好 。
另外 ， 茶叶能抑制口腔龋齿分泌一种酶 ， 使龋齿细菌不能粘附在牙齿表面 ， 能起到防龋的作用 。此外 ， 正山红茶中含有丰富的氟 ， 氟与牙钙有很大的亲和力 。两者结合后 ， 可补钙 ， 可显著增强抗龋能力 。因此 ， 用正山红茶漱口可以预防蛀牙和过滤性病毒引起的流感 。此外 ， 美国杂志还报道称 ， 正山红茶的抗衰老作用比大蒜、花椰菜和胡萝卜更强 。
正山红茶的药用配方
正山小种的保护技术
1.避免高温
茶叶的品质在高温下容易发生变化 。温度越高 ， 质量变化越快 。实验表明 ， 在0℃时 ， 茶的陈化受到抑制 。了解正山红茶的禁忌 。有利于保证质量 。作为家庭储藏 ， 最好放在冰箱里 。
2.避免受潮
因为茶叶疏松多孔 ， 很容易吸收水分 。当茶叶含水量超过5%时 ， 茶叶容易变质 。这就要求 ， 在储存茶叶时 ， 一定要保持茶叶的干燥 。你最好把茶放在罐头里 。锡筒不易氧化 ， 无异味 ， 密封性强 。这是最好的储茶罐 。第二个是铁茶壶 。尽量不要用纸罐 。因为茶叶罐的纸管透气 ， 防潮能力差 。
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