【泰顺黄汤黄茶介绍】泰顺黄汤
泰顺黄汤具有外观黄、汤色黄、叶底黄的“三黄”特征 。这是温州黄汤中最好的 。东溪和五里品牌是全县最好的 。
早在明清时期 ， 它们就畅销江南、华北、东北、香港等地 ， 在国内外市场享有盛誉 。
香气清、香、锐 ， 茶味甜、醇、爽 ， 汤色橙黄明亮 ， 芽叶嫩、朵 ， 色黄、绿、滑 ， 条形紧细、薄得多 。
生产方法
大约在清明节前一周 ， 新鲜的树叶被挖掘出来 。采摘标准为泰顺本地品种一芽一叶或一芽两叶 。采集的鲜叶需要在加工前摊放6-8小时 。
一次制备过程包括灭酶、堆积、冷却、一次干燥、二次干燥、二次干燥、充分烧制等过程 。
1.杀青锅的温度控制在150-180℃ ， 甩叶量为0.5-0.75公斤 ， 双手甩叶和闷炒相结合 ， 杀青均匀彻底7-8分钟 ， 当叶子含水量在40%左右时 ， 可以取出杀青锅 。
2.枯叶出锅后 ， 立即将它们堆积起来 ， 持续10-15分钟 。
(3)摊凉:为避免产生闷风 ， 将叠放的闷叶打开摊凉3-4小时 。
4.在初级烘焙笼上铺上纱布 ， 防止碎茶落入炭盆产生烟雾 。初始干燥温度控制在60-700℃ ， 展开叶的厚度不超过1厘米 ， 每隔2-3分钟翻转展开叶 ， 将展开叶干燥至7-80%干燥 。
5.再次窒息:将初烤好的叶子堆在一起 ， 再次窒息3-5小时 。
6.再加热和脚火方法和初始干燥 ， 温度控制在60℃左右 ， 温度每隔一分钟翻转一次 。干燥至90%干燥后 ， 将茶叶从笼中取出 ， 冷却后继续干燥至脚干 ， 含水量为6-7% ， 当手工揉捻的茶叶可以制成粉末时 ， 茶叶可以包装 ， 香气可以保留 。
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