【遵义毛峰茶历史文化及产地品质】遵义毛峰是1974年为纪念遵义会议而创制的新名茶，属于绿茶类 。如今，遵义毛峰已跻身全国名茶之列，并多次荣获省部级产品荣誉称号 。遵义毛峰自问世以来，深受茶爱好者的喜爱，赢得了国内外的一致好评 。湄潭县是毛峰的发源地 。它一直被称为“小江南” 。湄潭梅江纵贯南北，溪流纵横交错，为茶树的生长提供了一系列优越的自然条件：山高、雨量充沛，终年云雾笼罩，昼夜温差明显，土壤疏松，有机无机物质雨量充沛，云雾常年笼罩，昼夜温差明显，土壤疏松，土壤肥沃，有机无机养分丰富 。
湄潭县被称为“小江南” 。它有美丽的山，杰出的人和周围的山 。美丽的梅江穿过城市 。湄潭县茶叶研究所的茶园位于依山傍水 。风景非常美丽 。各种芳香植物，如桂花、香梨、柚子、紫薇等，广泛种植在茶园周围的山坡上 。整个茶园弥漫着浓郁的香气，梅江蒸腾的水汽为茶树的生长提供了优越的自然环境 。
遵义的毛峰对茶与水的比例有严格的要求 。只有当茶与水的比例合适时，才能酿制出最好的毛峰茶 。通常，将1克茶叶浸泡在50-60毫升水中(即茶与水的比例在150至160之间) 。泡茶的水温不应该太高 。用80左右的开水泡茶是合适的 。将茶叶放入杯中后，向杯中倒入少量开水，盖上杯盖约3分钟，然后加入开水，直至满杯70-80分钟 。注意避免倒满杯子，冲掉水后趁热喝茶 。当杯子里有大约1/3的茶汤时，再装满水 。
遵义毛峰茶外形紧凑，圆而直，呈白色，油绿色，内部嫩而香，绿色，色泽清亮，口感醇厚爽口 。这些都是遵义毛峰的典型品质特征 。遵义毛峰久负盛名，不仅因为它的茶叶品质优良，而且因为它具有独特的象征意义：圆而直的绳索和裸露的前苗是中国工农红军战士无畏英雄主义的象征 。满头白发，银光闪闪，是遵义会议精神永恒光辉的象征 。这种持久的香味是红军烈士革命情操的象征，也是遵义毛峰深受人民喜爱的重要原因之一 。
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