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黄茶类茶叶的分类介绍

茶知识

【黄茶类茶叶的分类介绍】黄茶33，360属于轻度发酵茶，在泡茶过程中会导致黄色的反复积累 。它有黄汤和黄叶的特点 。
A.品质特征：黄叶黄汤，香气宜人，滋味醇厚爽口，属于非发酵茶 。其特点在于加工过程中有更多的黄变过程，增加了茶叶中的游离氨基酸和挥发性物质，使茶叶口感甘甜醇厚，汤色为杏黄色或微黄色，故名 。
1.杀青：与绿茶加工相同 。
2.揉捏：杀青后立即揉捏，以防止变黄 。
3.阻断黄：黄茶形成的关键过程 。以君山银针为例 。扭曲后，用牛皮纸包好，放入木箱中，密封48小时 。然后取出，第一次干燥，以减少茶叶的体积 。然后将这两个包包装成一个包，并干燥至含水量约为5% 。
烘干：变黄后取出烘干


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