福鼎白茶产地主要在福鼎管阳、点头、磻溪、白琳四个镇,而政和白茶主产区为石屯、东平两个乡镇 。
其品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉,其中白毫银针为采摘肥壮芽头制成;白牡丹为采一芽二叶制成;贡眉、寿眉为采一芽二三叶制成 。
1.贡眉
贡眉是白茶中产量最高的一个品项,其产量约占到了白茶总产量的50%以上 。
贡眉以菜茶茶树芽叶制成,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶 。
以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用大白来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了 。
2.寿眉
寿眉也被称作贡眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶 。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯 。
其中用茶芽叶制成的毛茶称为小白,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶 。
菜茶茶芽曾用以制造白毫银针,其后改用大白制白毫银针和白牡丹,而小白则用以制造贡眉 。
3.白毫银针
白毫银针中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中美女、茶王之美称 。
其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪 。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针 。
其针状成品茶,长约三厘米 。
4.白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹 。
白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈抱心形,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有红装素裹之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶 。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳等地 。
白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品 。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点 。
【白茶产地主要在福鼎哪几个镇】另外,白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种 。
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