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贡茶故事之君山银针

茶知识

【贡茶故事之君山银针】君山银针产于洞庭湖中的君山岛 。洞庭天下水，八百里洞庭气蒸云梦泽，波撼岳阳城，每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限 。君山神仙岛，小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事 。君山银针始于唐代，清朝时被列为贡茶 。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名 。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的 。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤 。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了 。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋 。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般 。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因 。侍臣回答说这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水，泡黄翎毛(即银针茶)缘故 。明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为贡茶 。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的 。
君山银针原名白鹤茶 。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上 。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井 。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名白鹤茶 。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名黄翎毛 。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品 。有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了 。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠 。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：白鹤居然死了!岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪 。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶 。
君山银针始于唐代，清朝时被列为贡茶 。据《巴陵县志》记载：君山 产茶嫩绿似莲心 。君山贡茶自清始，每岁贡十八斤 。谷雨前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称白毛茶 。又据《湖南省新通志》 记载：君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之 。古人形容此茶如白银盘 里一青螺 。


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