【君山银针冲泡的关键】君山银针是一种较为特殊的黄茶 ， 它有幽香、有醇味 ， 具有茶的所有特性 ， 但它更注重观赏性 ， 因此冲泡技术和程序十分关键 。
冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳 ， 茶具最好用透明的玻璃杯 ， 并用玻璃片作盖 。杯子高度10-15厘米 ， 杯口直径4-6厘米 ， 每杯用茶量为3克 ， 其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯 ， 清洁茶具 ， 并擦干杯 ， 以避免茶芽吸水而不宜竖立 。
用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克 ， 放入茶杯待泡 。用水壶将70度左右的开水 ， 先快后慢冲入盛茶的杯子 ， 至1/2处 ， 使茶芽湿透 。稍后 ， 再冲至七八分满为止 。约5分钟后 ， 去掉玻璃盖片 。
君山银针经冲泡后 ， 可看见茶芽渐次直立 ， 上下沉浮 ， 并且在芽尖上有晶莹的气泡 。君山银针是一种以赏景为主的特种茶 ， 讲究在欣赏中饮茶 ， 在饮茶中欣赏 。刚冲泡的君山银针是横卧水面的 ， 加上玻璃片盖后 ， 茶芽吸水下沉 ， 芽尖产生气泡 ， 犹如雀舌含珠 ， 似春笋出土 。
接着 ， 沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下 ， 再次浮升 ， 如此上下沉浮 ， 真是妙不可言 。当启开玻璃盖片时 ， 会有一缕白雾从杯中冉冉升起 ， 然后缓缓消失 。赏茶之后 ， 可端杯闻香 ， 闻香之后就可以品饮了
推荐阅读
- 不同类型茶叶如何冲泡才会有益健康
- 西式红茶的冲泡方法
- 掌握寿眉茶正确的冲泡方法
- 茶的冲泡是门技术
- 荔枝红茶如何冲泡
- 如何冲泡花草饮品
- 日照绿茶的冲泡方法
- 湖南黑茶的五大冲泡技巧
- 教你如何正确冲泡茉莉花茶
- 武阳春雨茶 冲泡绵绵