陆羽茶经>中就有对青城茶的记载 。五代毛文锡茶谱>记载：青城 ， 其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗 ， 盖取其嫩芽所造 。青城山在宋代就开始设茶场 ， 并形成一套制茶工艺 。青城雪芽为50年代创制的新茶品种 。
绿茶冲泡茶艺
青城雪芽冲泡方法:
一 ， 用水：
水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水 。
二 ， 茶量：
茶杯一般容量为150ML ， 用茶量在3克左右
三 ， 水温：
85℃-90℃左右 ， 绿茶不适用温润泡 ， 因绿茶不发酵 ， 温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝 。
冲泡：
【细品青城雪芽】第一道茶：25秒 ， 可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美 。
第二道茶：20秒 ， 茶汤颜色翠绿明亮 ， 滋味甘醇 。
第三道茶：30秒 ， 冲泡前可适当将水温调至75℃ 。
绿茶之品质是清汤绿水 ， 主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质 ， 所以绿茶让人感觉清新自然 。这时候倒一杯白开水 ， 可充分感受绿茶回甘 。此后每泡增加5-10秒 ， 浓度可根据个人口味增减冲泡时间 。
四 ， 茶具
一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶 ， 而无须有盖 ， 这样一则增加透明度 ， 便于人们赏茶观姿 ， 二则以防嫩茶泡熟 ， 失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。
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