江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

台湾冻顶乌龙茶之冲泡技巧

茶知识

【台湾冻顶乌龙茶之冲泡技巧】(1)盖碗泡茶法茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等 。
① 看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性 。
② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生 。
③ 放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶 。
④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮 。
⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖 。
⑥ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长 。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质 。
⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生 。
⑧ 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮 。
⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇 。
盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶 。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味 。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮 。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客 。
(2)宜兴茶壶泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶(宜兴县出产陶制小茶壶)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等 。
① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生 。
② 放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中 。
③ 冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中;再次冲入开水 。
④ 冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气 。
⑤ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长 。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质 。
⑥倾倒茶汤：将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味 。其目的为了品尝杯底留香，温香、次香，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化 。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验 。
⑦品茶：先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝 。金萱乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香 。
宜兴紫砂茶壶为丰姿多彩，壶型和装饰多端，十分雅致，富有艺术魅力，在国内外备受欢迎，尤其广东、闽南泡工夫茶所用小壶，概属宜兴茶壶.


    推荐阅读


    上一篇：河西圆茶的冲泡步骤

    下一篇：喝花茶要注意什么