喝茶易致贫血？反季节蔬菜有激素？这些饮食传言是真是假，终于知道了…… _传言

常言道“民以食为天”，饮食之于人体的重要性不言而喻，合理的饮食还有助于养身健体，延长寿命。随着人们健康意识的提高，食品安全健康也越来越受到关注，而网上此起彼伏的传言，却让人难辨真假。
喝茶会妨碍铁吸收导致贫血？反季节蔬果不安全？小龙虾含有重金属不能吃？自制食品更健康？……今天，可可带你一探究竟。
1
喝茶会导致贫血？
今年春茶已经纷纷上市，不少茶友都尝上了这“第一口鲜” 。但2019年有传言称：茶叶中含有的单宁，会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，妨碍人体对铁的吸收，从而导致贫血。这个传言是否可信？茶还能喝吗？

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真相
的确，茶叶中含有单宁这种成分，它也会与铁元素结合生成不溶性物质。
但我们每次泡茶用的茶叶仅仅只有几克，溶解在水中的单宁更是微乎其微，所以其对铁元素的影响几乎可以忽略不计，自然也不会造成贫血了。日本、英国、法国、比利时等多个国家的研究也都证实，喝茶对人体铁的吸收没有影响。
即便喝茶会影响铁吸收，我们多吃两口瘦肉和蔬菜也能补回来，因为人体每天对铁的需求量并不大，10~15mg即可，而瘦肉富含铁元素，蔬菜中的维生素C 又能促进铁吸收。所以完全没必要担心。
不仅如此，适当饮茶还有很多好处，比如茶叶中含有的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效，能帮助控制体重、降低心血管病发病几率。

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但有人说：喝茶喝多了还会醉？确实如此！
茶叶中的茶碱，其实是一种中枢神经兴奋剂，当其浓度过高或饮用过量时，即可出现心慌、心率加快、头晕乏力、胃部不适、站立不稳等“茶醉”的症状，特别是对茶较敏感的人或不常喝茶的人，更不宜空腹大量喝浓茶。
要是万一真的茶醉了，可以适当吃点荤菜或糖果，以消除不适。
2
反季节蔬果
没营养，不安全？
现如今，反季节蔬果随处可见，但很多人不会购买食用，因为他们觉得反季节蔬果是长期储存的，没营养；或者觉得反季节蔬果都是打了激素催熟的，不安全。究竟反季节蔬果能不能吃？
真相
反季节蔬果的确可能是长时间储存的，但随着果蔬保鲜技术的进步，和应季时的营养差别一般不是很大；当然了，也有些反季节果蔬是在大棚中种植成熟的，以现在的技术，一些大棚种植的条件比自然条件更有利于农作物的生长，有些营养成分甚至可能高于应季果蔬。
另外，不用谈激素色变。首先，植物和人一样，本身就是存在激素的；其次，额外添加的激素是人工合成的植物生长调节剂，目的在于促进果蔬的生长成熟，由于人没有植物激素的受体，所以对人体不起作用，自然也不用担心激素危害健康。
总的来说，只要是在正规市场购买的反季节果蔬，一般可以放心食用。

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3
小龙虾含有大量重金属
不能吃？
眼下又到了小龙虾上市的季节，而每年的这个时候，就有传言说“小龙虾很脏，还含有很多重金属，不能吃”，究竟是不是这样呢？
真相
小龙虾是淡水虾的一种，现在人们食用的小龙虾，大多是人工养殖的，并非从臭水沟、稻田等地抓取的，所以只要从正规渠道购买，一般不用担心其生长环境恶劣引起重金属超标。
即使有重金属，也大多集中在小龙虾的头部，食用时只要不吃虾头，也不用害怕重金属危害健康。
而真正值得注意的是，小龙虾体内可能存在一些寄生虫，烹饪时应充分煮熟，水开后再煮10~15分钟，以免造成不必要的健康威胁。

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4 动物蛋白消化吸收率高
比植物蛋白好？
动物蛋白是指肉蛋奶中的蛋白质，植物蛋白则是豆类、菇类等蔬菜中的蛋白质。由于动物蛋白的氨基酸组成更接近人体，所以有传言称动物蛋白比植物蛋白更好，应该多吃动物蛋白。这种说法正确吗？
真相
人体内的各种蛋白质由二十多种氨基酸构成，其中九种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物获取。
而大多数动物蛋白含有全部的必需氨基酸，且吸收率可以达90%以上；植物蛋白则大都缺乏1~2种必需氨基酸，吸收率也只有40%左右。从这一点上来看，动物蛋白的确比植物蛋白更好。