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会泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真谛( 二 )

茶知识


冲泡，熟茶前六泡一般随冲随出，第六泡后开始可适当延长浸泡时间 。尽量保持沸水冲泡 。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡，随手泡开盖降温 。定点，低点，缓吊水 。慢速注水，快速出汤 。
出汤后盖碗开盖降温 。(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡 。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)
注：前六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间 。
由于每个人的泡茶手法均不一样，因此，浸泡时间也没有硬性的规定，只是泡出适合自己浓度的茶汤即可，这是需要多一点的泡茶经验，不同年份的普洱茶，也需要不同的处理手法;
更细节一点的，不同仓储的普洱茶，也有点不同的泡法，泡茶是一门人文艺术，泡茶的经验是需要累积的，总之，普洱冲泡，不完全拘泥种种刻板形式，但以知茶性为最关键 。


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