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四大茶品鉴别法

茶知识

【四大茶品鉴别法】近几年来，品茶、藏茶的人越来越多，杂牌茶也和正牌茶一样，在市场里共生存 。下面就向您介绍几种茶品的鉴别方法 。
铁观音
茶树品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音，其他如红英观音、白心尾观音、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音 。纯正铁观音为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生 。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有红芽歪尾桃之称，这是纯种的特征 。铁观音是乌龙茶的极品，铁观音其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵 。铁观音茶香高而持久，可谓七泡有余香 。
黄旦
黄旦了解不多，仅知道黄金桂 。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂! 。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为清明茶，透天香，有一早二奇之誉 。早，是指萌芽得早，采制早，上市早;奇是指成茶的外形细、匀、黄，条索细长匀称，色泽黄绿光亮;内质香、奇、鲜，即香高味醇，奇特优雅，因而素有未尝清甘味，先闻透天香之称 。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种 。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少 。一年生长期8个月 。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高 。适制乌龙茶，也适制红、绿茶 。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格 。
本山
茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦;如竹子节尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡 。本山植株灌木型，中叶类，中芽种 。树姿开张，枝条斜生，分枝细密;叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多 。一年生长期8个月左右 。与铁观音近亲，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似 。制红、绿茶则品质中等 。
毛蟹
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润 。茶汤青黄或金黄色 。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现 。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香 。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种 。树姿半开展，分枝稠密;叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展;叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实 。一年生长期8个月 。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高 。适制乌龙茶，为高级色种的原料;制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳 。
希望上述鉴别方法能够给您带来帮助，也希望您能够练就一双火眼金睛，细心观察，避免上当受骗 。


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