细说拖酸茶

铁观音一直以来都是深受茶友们喜爱的一种茶品,也衍生出了许多分支,清香型铁观音便是其中一种 。随着制作工艺的发展,轻发工艺又分化为正味、消青、拖酸三种类别,下面我们就着重介绍拖酸茶的特点 。
外形:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分 。
香气:洗茶闻叶底,酸味很明显,拖酸茶一般有明显的拖味,这种茶有致命的缺陷,工艺没有保留的价值 。
注释:论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二(高阶品亦可并列第一),拖酸末流没法比 。
口感:喝了容易让人产生反胃感,而且随着保存时间的延长,这种不适感就越严重茶友若刚开始接触,可能还不容易体会,可一旦有此体验后,一般都不会考虑拖酸茶了 。即便拖得好的茶,也不耐保存 。对于茶友来说,选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议,因为人的味蕾最诚实,不喜欢正炒即不选它,尽管它代表未来趋势 。选择自己喜好的风格,你会有一个愉快的品茶心情 。
【细说拖酸茶】制作工艺:采摘后第三天凌晨-早晨炒制,摇青程度最轻 。
拖酸是民间的一种说法,拖酸茶只是代表未来清香型铁观音的发展趋势,最后还是要看茶友自己喜欢的口味 。


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